涪陵榨菜还会涨吗(涪陵榨菜2021年流动资产增加的原因)

涪陵榨菜2021年流动资产增加的原因

原因。1、涪陵榨菜坦迹是利润兼股东驱动型企业。但还是以利润驱动为主。2、从投资活动来看。实施对内扩张的战略。同时通过控制性投资。利用小股东撬动部分资源。转移了部分风险。获得更多的盈利。3、从筹资活动来看。企业无有息债务。将部分利润用于股东分红。是个良心企业。但没有有息债务也可能减缓企业发展进程。4、营业收尺掘入多元化比较弱。特别依赖榨菜这个产品。经营风险偏高让困并。出口类业务基本没有。在国外销售成长空间很大。5、固定资产的原值周转率逐年提高。固定资产的利用率提高。且固定资产成新率目前是64%。短期不需要更换旧的固定资产以维持或者扩大产能。

涪陵榨菜股票复权后涨了多少倍

涪陵榨菜周一开盘大概率下跌....上周五最后一波走出强势拉伸的态势...但不坚决...判定为机构诱多出货...至于涨了多少倍..目前没必要知道....你知道周一会跌就够了~！立贴为证~！

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请问桂林米粉是怎样做及什么材料??

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涪陵榨菜最新消息:涪陵榨菜今年股价涨了多少?

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。那么，涪陵榨菜今年股价涨了多少呢？下面小编就带你来了解一下相关的信息吧。2017涪陵榨菜最新消息：重庆市涪陵...

炒猪肉怎么作急！

以下经验，供参考。从简单的做起,边做边总结经验:锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.介绍几个简单的菜和面食,供参考:(一)做菜:一,最简单的茄子做法：原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。四,炖土豆:1先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。2少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可五,虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。六,干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉:猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。八,香肠做法:切片，隔水蒸，要蒸烂。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。九,炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄十,咸干鱼做法:鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。(二)面食一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。六,鸡蛋炒饭:将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.七,包馄饨:大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。八、咖喱牛肉粉(汤)咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，然后水开下粉，少许硬一点，放在碗里，加红烧牛肉。即可。最后,介绍你:最简单的柠檬汁、冰红茶制作。一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。糖醋排骨的做法：直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.最简单的笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束粉蒸肉的做法：一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。三、蒸烂，即可。注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。不知你住哪里，象武汉一般超市都有蒸肉米粉卖。蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。蒸熟，即可。豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。一、肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

为什么乌江榨菜一年估价能涨200%?

股市不好，股民关灯吃面配榨菜，这是流传已久的一句笑话。

可现在也是不好笑了。7月16日，涪陵榨菜再次创出29.98元的历史最高价，收于29.77元，总市值近235亿元。自2018年3月29日，公司宣布重组失败复牌后，股价已经上涨近80%，而自2017年6月2日最低价9.93元以来，公司股价涨幅更是达到不可思议的200%。

机构看不懂，股民很懵逼。怎么一个卖酱菜的股票，居然大涨特涨。但如果熟悉涪陵榨菜的人就会知道，这个股市奇迹离不开一个人，他叫周斌全。

一个小厂逆袭的传奇

咱老百姓都熟悉榨菜，榨菜+方便面可以说是居家旅行、学习必备、深夜加餐的首选。在大部分人的记忆中，这两样如果加上火腿肠就是高富帅了。

留存在记忆中的榨菜，那是天朝特产，一个个大酱缸一字排开，榨菜的香味离着老远就能闻到，有着“古人具鸡粟，邀我至田家”的传统印记。

2000年以前的涪陵榨菜，就是这样一个手工作坊的样子。不光生产工业落后，产能降低，人浮于事，公司还一直在亏损边缘徘徊。

这样的*面，在2000年周斌全调任涪陵榨菜集团总经理后，得到了根本的转变。

18年后，涪陵榨菜不仅成功上市，成为酱菜第一股；而且2017年销售总额超过15亿，利润近5亿，利润率差不多30%。2018年半年收入超过10亿元，按现在的发展速度，2018年涪陵榨菜很有可能销售收入超过20亿元，成就了股市上一个股价一年翻两番的神话。

一包小小的榨菜，怎么能挣出20亿的身价？

改头换面工业化产榨菜

周斌全的第一把火，烧到了榨菜的生产上。在他看来，要想把榨菜的产业做大，产品的标准化、工业化生产尤为重要。这不光能保证产品质量和口味的稳定，还能给产品打入要求严苛的欧美市场添加助力。

但公司徘徊在亏损边缘，哪里有什么余力来做这个升级换代的工业化改造。

若干年后，谈及这个时刻，周斌全总是眼中带泪，嘴角含笑。他说自己和涪陵榨菜是遇到了天时地利人和，不然根本不会成功。

所谓天时，就是指三峡蓄水时的拆迁工程。从前的榨菜厂建在长江边上，三峡175米蓄水后，工厂将完全被淹没。涪陵榨菜集团因此获得了1.4亿元移民迁建资金，就是这笔钱成就了周斌全的工业化榨菜改革。

光有钱还不行，那个时候，全中国就没什么人会处理酱菜的自动化生产。周斌全在国内找了4家主要的食品机械制造商到涪陵来研究对策。他的要求是：做成现代化的流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等全部实现工业化。结果，各家的总工来看过传统生产模式后，都摇着头走了。

此路不通，另觅他途。所谓地利，就是从2000年开始，周斌全带领着集团班子考察了美国食品、日本酱腌菜、韩国泡菜的工业化流程，大受启发。一回来，涪陵榨菜便进行国际招标。最后，德国人中标。

榨菜生产过程中，脱盐和剂量包装最难。实验室里，技工们做了1000多次试验，才使得榨菜的脱盐标准和国际一致。2001年，某分厂的一批榨菜产品盐分超标。有员工建议，“降价、实行内部处理，以最大限度减少经济损失”。周斌全的决定却是：禁止出厂，全部销毁。作为处罚，相关责任人全额赔偿，该分厂厂长职务被免。

榨菜剂量包装的问题当时无法解决，周斌全又下了狠心，花了1200万元购买了4台德国设备来做，直到整个榨菜生产线改造成为智能化、工业化的生产线，仅第一条生产线就花了5000万元。

通过新建现代化生产线，新创榨菜品种，涪陵榨菜改革第一年即扭亏为盈。2001年销售额1.5亿元，2002年销售额2.2亿元。

造品牌，小厂上央视

当周斌全的“乌江”牌榨菜的产量还仅仅为2万吨/年时，他公司养了100多个销售人员，全国跑，到处铺货。但是市场太大铺不过来，反响并没有他自己认为的那么好。周斌全意识到，涪陵榨菜的全国一盘棋，光靠销售人员是不行的。

如何让13亿人知道“乌江”牌榨菜呢？“要做，就要做到家喻户晓！”经过调研，周斌全决定要烧第二把火——上央视！

上央视耗资不菲风险不小。《新闻联播》后是最紧俏的时段之一。尽管是2006年，价格也令人咋舌：每个单元(两个月)700万元！在1400万元支票上签字时，周斌全的心嗵嗵乱跳。

舍不得孩子套不着狼！于是每年5至8月份，每隔一天，新闻联播之后总会出现这样的画面——“皇帝专业户”张铁林拿着一包“乌江”牌榨菜，用惯用的皇帝腔慢慢道来：“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”该广告一出来，就引起诸多非议。特别是广告词，成了无数网友热议的焦点。

就是这个俗得不能再俗的广告，却意外成就了涪陵榨菜的“人和”。有了这个全国人民对“乌江”品牌的认同，周斌全的榨菜，有了每年20%-30%的销售增速。

上市，上市！

在周斌全的“捣腾”下，涪陵榨菜一天天壮大起来。

周斌全梦寐以求的就是扩大现代化生产线的规模，整合榨菜市场。可这需要海量的资金支持。在现在的情况下，除非资本上市，不然没有更进一步的机会。

周斌全知道，企业上市，尤其是像涪陵榨菜这样的老字号上市，要募得机构和投资者的资金，令人信服的成长性和高回报率才是交给市场最好的答卷。

榨菜是传统农产品行业，整个行业的利润率仅在5%至6%，涪陵榨菜的利润率虽然高于平均值，但对于众多优质股来说，这样的成绩依然拿不出手。

经过深思熟虑，周斌全决定：第一，提价；第二，增加榨菜的附加值。

2008年，一场冰雪灾害，使原料青菜头整体减产30%。这个契机，让涪陵榨菜旗下产品价格顺理成章上浮了23%，紧接着，2009年、2010年分别上调10%和8%。

在提价的同时，周斌全还做了一件事，将100余种产品砍掉近80%，仅留下赚钱的20余种主力品种。这次精兵简政，减轻了集团公司大量的管理成本。

这3年来的年销售收入都维持4个多亿，经测算，涪陵榨菜的利润大大提高。2009年公司实现主导产品“乌江”牌系列榨菜产品销量7.12万吨，占全国榨菜市场的13.69%，位居榨菜产品全国市场占有率第一。

2010年11月23日，涪陵榨菜以25.6元/股高开后，股价一路飙升，三次被临时停牌，上演了疯狂的“首日秀”，最后收涨191.6%。

创新！智能化工业4.0的榨菜

周斌全说，升级产品主要是摒弃粗制滥造。对调整保留下来的产品，进行认真规划，分为重点产品、主力产品和普通产品，分别在原料加工、味道调制、包装材料和生产制造各个环节，进行优化、改进、上档，实现升级。目前，差异化升级打造的充氮气保鲜的脆口重点产品，销售实现同比80%以上的增长；新开发培育的战略新品，瓶装下饭菜、海带丝、萝卜干，受到消费者追捧，出现月度环比30%以上增长的势头。

而榨菜要想好吃，除了原材料地道，腌制发酵、调味、后期加工制作也很重要，例如脱盐、灭菌、保鲜等，都需要技术创新，改进工艺。现在这些，都在集团统一的实验室中，通过科学方法，不停的实验，找到创新方法。

同时，周斌全也在不停的提升自动化水平，去年他就投入了2个多亿用于设备更新。在包装环节，添置了2台智能化机器人，尝试以此替代人工作业。同时，拿出销售收入的4%至4.5%，用于技术研发。

针对消费者的个性化需求，虽不能像汽车一样，追求私人订制，但集团也在努力。周斌全透露，涪陵榨菜建立了全中国榨菜销售大数据库，通过大数据的支持，智能化调整自动化生产线，即将针对南方人、北方人不同的口味需求，推出不同地域风味的榨菜。

另外，周斌全还使用机器人技术改造生产线，研制撒盐机，替代人工装箱和人工撒盐作业，解决了劳动力不足制约发展的问题；依靠工艺技术研发创新，解决了四川泡菜不能工业化的问题；依靠营销模式创新，工作重心下移，在重点终端展示品牌，开展体验式营销，靠口碑传播，解决了新产品和高附加值产品推广困难的问题。

涪陵榨菜的神话来了。听都没听说过的智能工业化4.0的榨菜生产，柔性化的榨菜口味调整，让我们看到了一个不一样的未来。

制造让国家稳，生产让人民富。这句话，在当下有着更意味深长的含义。也许，更多个涪陵榨菜一样的制造业新贵，能带来不一样的未来。

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涪陵榨菜还敢涨价吗？

财报拆解，公司研究。数据说话，实事求是。

作者 | 李萧楠     来源 | 有数DataVision

关于涪陵榨菜，有两条人们熟知、却又不完全正确的理论。

第一条：低收入农民工是榨菜的主要消费群体，还有专门的“榨菜理论”：根据涪陵榨菜在全国各地区的销售额变化可以推断人口流动趋势。第二条：榨菜业绩的增长，代表了“消费降级”的趋势。

但事实上，涪陵榨菜能成为一家半年赚五个亿的上市公司，靠的恰恰是上面两条另一面：白领与农民工一样，都是涪陵榨菜的主要消费群体，另外，涪陵榨菜的价格其实一直是在提升的——业绩升级和消费降级没有半毛钱关系，有的真就是（涨价）半毛钱的关系。

7月30日，涪陵榨菜发布2022H1财报，报告期内营收14.22亿，同比上涨5.58%，净利润5.16亿，同比增长37.24%，净利率36.3%。

这是什么概念呢？金龙鱼H1营收1194亿，净利润高达19个亿。也就是涪陵榨菜用金龙鱼1/84的营收，创造了金龙鱼1/4的净利润。

涪陵榨菜过去四年里的营收涨了65.7%，其中有三年的增长率超过两位数，可以说增长得非常稳定。但稳定的背后却也存在隐患。

通过对涪陵榨菜H1财报的分析，本文将尝试探究以下三个问题：

1.榨菜的消费逻辑是什么？

2.涪陵榨菜的增长逻辑是什么？

3.为什么说涪陵榨菜存在隐患？

对了，“涪”的发音是“fu”而不是“pei”。

农民工靠啤酒解乏，白领喝星巴克提神。但在佐餐这件事上，榨菜却是一致的选择。

什么是佐餐？就是你需要找点东西凑合着把饭快点咽下去。因此佐餐食品有两大特征：便宜、便捷。这两大特征则分别对应着农民工和白领这两大消费人群。

低收入的农民工需要便宜的榨菜来帮他们控制生活费用，这一点很好理解。而都市白领需要便捷的榨菜来帮他们快速进食：涪陵榨菜七成以上的销售来自于县级以上城市——在快节奏的工作环境下，吃饭的速度也要被纳入996的安排。

总归一句话，榨菜之下众生平等。而对榨菜的偏爱，本质上是现代中国人对于“重口味”的不懈追求。

鲁川粤苏闽浙湘徽八大菜系，一半都以重口味著称，近年来川菜更是凭借火锅横扫中国，螺蛳粉、辣条、酸辣粉、火鸡面等重口网红食品亦屡屡出圈。

甚至三十年前康师傅和统一进入大陆市场时，统一就因选了清淡口的发育路线致使开*失利，被康师傅的红烧牛肉面吊着打了二十多年，直到同样重口的老坛酸菜横空出世才扳回一*。

一言蔽之，中国人对于重口味的热爱，是刻在骨子里的隐形刚需。

就佐餐和口味而言，榨菜和泡菜同属于酱腌菜。从酱腌菜市场规模增长的情况来看，就可以看出，这是一个仅有个位数低增长的市场。

网上有个很有意思的“电梯理论”，大概是说只要你身处电梯当中，那么无论是做俯卧撑还是站着不动，都不影响电梯将你带到顶层。

涪陵榨菜就属于那种在电梯里持续搭梯子的选手——行业在涨，它自己也在涨。但从酱腌菜市场的规模来看，它的增速其实已经有所放缓。

涪陵榨菜得找到自己的增长逻辑。

涪陵榨菜最玄妙的营收增长动力，就摆在它的包装上。

榨菜可以分为包装榨菜和散装榨菜，前者按包卖，后者论斤拿，目前二者的市场比例大概是六四开，涪陵榨菜做的就是前者。

包装榨菜相比散装榨菜和泡菜，在卫生和零售方面有着更大的优势，也更容易标准化，因此多年来包装榨菜一直在吃掉散装榨菜和泡菜的市场份额。

但这并不是涪陵榨菜最大的增长力，一言以蔽之，涪陵榨菜的营收，基本是靠涨价带动的。

由于涪陵榨菜的龙头地位，它是有定价权的。

由重庆涪陵区国资委实控的涪陵榨菜，手握最优质最成熟的榨菜原料青菜头的供应市场，通过价格保护机制与当地农民利益相绑定，继而把控原材料的价格波动。且涪陵榨菜市占率近三成，是业内的绝对龙头。

金龙鱼一定很羡慕涪陵榨菜，因为同样是原材料占成本大头的行业，涪陵榨菜既能把控原材料价格，又能决定销售价格，而金龙鱼二者都不行。

事实上，从在2008年到2018年，涪陵榨菜的产品直接或间接提价累计已达12次，旗下70克包装的乌江榨菜出厂价由0.5元上涨到了2元。

所谓的间接涨价，其实就是在包装上做文章——比如2012年，同样是1元/包，容量却从100g变成了80g，两年后，1元就只能买到一包60g的榨菜了。

如今新式茶饮通过少加一点小料实现变相提价的手段，涪陵榨菜早就熟稔于心了。

涨价终究是有尽头的：如果说前几次涨价，还可以说人们对五毛一块的增加不敏感，但是涨价逐渐背离了“便宜”这个榨菜的特质。

而且，从目前的情况来看，涨价已经开始导致销量的下滑。

2020年，80g主力产品通过规格调整为70g，尚能取得12.5%的销量增长，2021年，当部分产品出厂价上调3%-19%之后，销量下滑了1.7%。

说白了，榨菜其实是一种伪刚需，之所以能涨一点价，是因为还与“刚需”搭边，但涨价的多了，“伪”的特点就逐渐显露，自然也就不会有更多人去买了。

涪陵榨菜半年报里提到，占当期营收10%以上的主要产品售价涨幅超过30%。价格继续涨，销量则继续跌：榨菜销量同比下降了9.97%，反而是萝卜和泡菜，销量分别上涨了25.93%和10.91%。

白领确实是不在乎贵个一两块，但是当榨菜的价格已经快要赶上泡面，谁还愿意去当冤大头呢？

从半年报上看，涪陵榨菜的净利润有5.16亿，同比增长37.24%，为4年来最高。但这个数据背后，有“虚胖”的成分。

为何净利润的增长水平能高出营收这么多？是成本骤降、毛利率飙升吗？

恰恰相反，今年的成本涨了快二成，毛利率也下降了近五个点。

营收没怎么变，毛利率还降了，为什么净利润反而能够暴涨？

因为涪陵榨菜直接砍了四成的销售费用。

被砍的部分主要是品牌宣传费和电商费用。其中互联网公关费用从7221万砍到了2711万，梯媒和央视广告更是直接归零。

疫情承压之下钱难挣，缩减品宣这种难以量化、看不到直接收益的项目倒也好理解。

但也不能直接说人家躺平了，毕竟降本终归是为了增效，因此其他同样能够增效的款项也不能砍，比如“职工薪酬”一栏就增长了38.5%，财报解释为主要是销售一线员工数量的增长。

相比电梯里的广告，还是“人肉销售地推”来得更直接和有效。

涪陵榨菜真正的问题在于，它可能正在自毁根基。

如前所述，榨菜消费的核心逻辑是“便宜且便捷的重口味”，因此如果有一天，榨菜不再便宜，或是不再重口了，无论是白领还是农民工，都失去了消费它的理由。

而为“迁就”现代人低盐的健康需求，今年涪陵榨菜将主要产品升级为“乌江轻盐榨菜”，减盐30%。但市场似乎并不买账，H1销量从7.32万吨变为6.59万吨，同比下降近十个点，产销率也成为近四年来最低水平。

原因就在于，为了“健康”而“减盐”在根本上或许就是一个错误的思路。

因为如前所述，榨菜的核心消费逻辑是“便捷而便宜的重口味”，现在涪陵榨菜为了“健康”，把自己变得不重口了，就等于是在动摇自身的产品根基——你能想象卫龙为了“健康”把辣条里的油和盐去掉、海底捞为了“健康”把自己火锅里的牛油清干净么？

健康很重要，但说难听点，我都吃榨菜了，你觉得我还会在意健康么？

当本应重口的榨菜不再重口，不再能让人在五分钟内狂干一大碗饭，拥有充分选择权的白领们自然失去了选择涪陵榨菜的理由。

总结一下，榨菜市场的增长逻辑在于其是最便宜便捷的重口味获取方式之一，且商业层面上容易被标准化、规模化。

但它的竞品颇多，且不论预制菜，还有方便面这个天敌，因此从长远来看，靠涨价带动的业绩恐怕难以持续。至于“健康”的转向，那更是和重口味佐餐的特质南辕北辙。

哪家预制菜敢谈健康？

尾声

在上文里，我们解释了榨菜市场为什么增长、涪陵榨菜的利润率为什么这么高。但更值得探讨的一个点或许是：为什么我们会对“榨菜市场规模成长”这件事感到诧异？

在高档写字楼里喝咖啡的年轻白领们难以理解为什么现在还有那么多人吃榨菜。因为在我们的普遍认知里，榨菜代表的是重盐重口，是不健康。

但事实上，无论什么时候，“好吃”都是现代人类非必要性饮食的第一需求，因为唯有“好吃”带来的多巴胺疯狂分泌能够抚慰我们疲惫的心灵，至于什么“绿色”、“健康”都得往后稍稍。

人们喝元气森林一定不是因为它“健康”，而是因为它所标榜的“健康无糖”能够让你无负罪感地获取多巴胺——不然大蒜汁也很健康，怎么不见多少人喝？

不管是榨菜还是日韩泡菜，核心食用场景都是佐餐下饭，这种酸酸咸咸的味蕾悸动天生令人胃口大开，恨不得狂干三大碗饭。

无论是当下已经退潮的新消费，还是仍在牌桌上的老口味，我们都相信人类对于“吃”这件事的根本性需求是很难改变的：未来几十年里仍然会有便宜便捷的重口味佐餐品的市场，只不过是不是榨菜就不好说了。

涪陵榨菜旗下多少品牌？

1.乌江。这品牌的公司是在1989年的时候成立的，总部在重庆，以榨菜为主，是榨菜方面的知名品牌。其名下所提供的榨菜在各大超市都有销售，得到很多消费者的认可。

2.保宁。这品牌的公司，总部在四川，在1914年的时候成立，主打产品是食醋，是食醋方面的知名品牌，在食醋方面的生产规模是比较大的。其名下所提供的涪陵榨菜种类也比较多，口感比较适合大众，在市场的占有率还是不错的。

3.熊孩子。这个品牌的总部在广西，在2013年的时候成立，主要是经营蜜饯果脯，其名下所提供的蜜饯果脯销量一直不错。公司所涉及到的行业有零食、生鲜、百货。其名下所提供的陪陵榨菜销量也是不错的。

4.猫诚。这个品牌的公司总部目前在上海，在网上有自己的靓体店。自从成立以来，其名下所提供的涪陵榨菜、坚果、零食等得到很多顾客的认可，在线上的销售量是很好。

5.良品铺子。这个品牌的公司总部在湖北，是休闲食品方面的品牌，其名下主要提供的就是休闲食品，公司涉及业务有零食、生鲜、珠宝的等。

涪陵榨菜雪球分析?涪陵榨菜面板涨价?涪陵榨菜股票大涨?

很多人一提到榨菜，就会随之想到涪陵榨菜，毕竟是从小吃到大的老品牌~虽然买一袋涪陵榨菜花不了多少钱，但是也算是年产值超百亿元的上市公司了。很多人都会好奇这家公司到底有没有投资的价值，表现能不能令人满意？接下来我...