营业毛利率(营业额突然下滑，毛利率太低，这6个经营数据你真的懂吗？)

营业额突然下滑，毛利率太低，这6个经营数据你真的懂吗？

别人家火锅店毛利率65%，你的只有50%多？毛利率太低怎么办？

营业额突然下滑了，是什么原因？来客数少了还是人均降低了？

客单价下滑了，能不能涨价？怎么涨？

如果到现在你还不懂这些数据背后的奥妙，就肯定赚不到钱。

本篇是大龙燚商学院院长刘好，在中饭协主办的火锅年会上的分享精华，只有看清数据背后的本质，门店才能持续经营。

FLR比率（食材、人工、租金占营业额比率）

高于70%，趁早就别干了

什么叫FLR比率呢？就是我们的食材成本、人力费用、租赁费用占营业额的比率，这个数字，直接影响可盈利空间。

大家可以拿自己家的报表看一下，理想的情况，这三项占比是55%到60%以下。如果高于70%，这个生意真的不好做了。

特别是还没开店，预估的占比就达到了70%，就不要选这个门店。

为什么这样说？我就用大龙燚门店的案例来讲。

第一个是盈利很好的商圈店，上个月卖了180多万，挣了60万。第二个是普通盈利门店，上个月卖了约80万，挣了10万，因为房租很高。第三个就很保守了，是一个盈亏平衡门店，上个月只挣了3000块钱。

大家可以看一下每个店的FLR占比。一家店到底值不值得开就看这个。

毛利率太低了？

菜单可以提毛利，就看你怎么设计

毛利率太低或者太高，大家都要知道什么原因。这会分为很多种，比如说和进价、收货、加工、喊货、进销存、销售排名都有关系。

有的企业毛利只有52%，我们的折前毛利65%，其实提高毛利是有秘诀的。

比如，毛利与（菜品）销售排名，就有很大的关系。

我之前跟的一家火锅企业，它排名前十的菜品，脑花毛利30%，毛肚毛利25%，全部是这种低（价值）产品，所以导致整体毛利偏低。

这怎么办？

首先要做什么？如果企业没有做的话，就要去做每一个菜品的标准毛利率，否则就没有办法做比较，没有办法做排名。

有的店长说：“我排名前十的菜毛利低了，那我就去推销毛利高的产品。”对吗？对，但是不全对。

怎么说呢？我给大家举一个例子，我们门店毛利最高的产品是海带，我相信做火锅的人都知道，毛利率最高，达80%。但我们的售价多少？8块。

你使劲推，完了才挣8块钱。对不对？你要挣什么？一定要挣价值感最高的，就是绝对值最高的。

比如，我们今年做了一个爆品，售68块钱一份，毛利50%，但是我挣多少钱？34。是你，你推哪一个？

怎么去推菜品，这里也有技巧。

比如血旺，大家知道毛利还是挺高的，在我们菜单上的排名之前是40多。后来我们做了一个整改，就在菜单上锅底旁边放了一个血旺，写的是：锅底伴侣必点菜。

结果来一个点一个，毛利一下子就上去了。菜单是可以把你的毛利提上去，就看你怎么去设计。

人均下降？

为什么下降了，少的2元到底去哪里了？

每个企业的人均都不一样，当然你要去看整个商圈和你同品类的人均，就像我当时在“如在蜀”，人均是78元，同品类的人家是80元，就会发现我们的利润率很低。

当时看到周边的人都在涨，如果你贸然的涨价就会伤害到客户，所以要去判定，去综合数据去看大众点评。

大众点评上很多人在写：性价比好高。就是告诉你，可以涨价了。

所以说，我们今年慢慢的调，悄悄的调，或者说偶尔调一块钱，锅底调一块钱，所以我们人均达到了88元，没有一个人说贵，这个就是与品类之间的比较。

如果你是连锁店，就和自己门店比较。就以大龙燚门店来讲，我们来看一下，这是前几家店的人均数据。

我们的科华店人均只有90，但是我们平均人均是95。如果这家店能达到平均人均，营收就能多5万块钱。

我就问店长要原因。

店长说，因为这是一个典型的商圈门店，去到现场你会发现，四人桌坐了4、5个人，八人桌坐了9、10个人。人一多，人均就拉低了。

但是我看到，这家店上个月人均是92，这个月是90了，环比为什么下降了呢？

我继续让店长找原因。他就非常刻苦去钻研数据，这2块钱到底去哪里了？

后来终于找到了原因。他分析了销售数据（餐食收入和酒水收入），除以人均，发现餐食收入每个人少了8毛，酒水收入每个人少了1.2。

△学会拆分数据，比如餐食收入对比，酒水收入对比····

我问为什么？

他说：“因为现在天气凉了，之前有饮料，现在没。”

这个就应该总部来支持了，马上给他推热饮。热饮一上，这2个星期看到这家店的人均全部上了95。

所以通过这些数据，让我们店长学会去找到一些根源，就知道怎么样去解决问题。

营业额上升/下降

分析清楚到底是来客数，还是人均的原因

营业额上升了，我们要知道为什么上升了？下降了，为什么下降了？这些都要弄清楚，下一次就知道方向。

比如说上升了，到底是你的来客数上升了，还是客单价上升了？

我们之前也是某一个门店，它的营业额确实上去了，高兴得不得了，我的目标完成了。

但是我们告诉他，你的来客数比去年同比降低了1000多。

为什么营业额会上升？

因为今年又调整了菜单，采取爆品战略，同时还采取了一些集采，光集采就整体降低了800多万食材成本。

所以说，一看一分析，主要是来客数，而不是营业额的增长和利润的增长，来客数才是王道。

如果一个企业同比来客数反复降低，我们最近咨询的一个企业也是，每一年来客数呈8-10%下降，虽说不多，他们的人均也在提升，但这是一个很可怕的事情。

我们一定要做分析，把它剖析到每一个时间阶段，每一个来客的原因。比如他是从美团来，还是从点评来的？或者是散客？或者是会员？最终找到了来客数下降的根本原因，得出答案和解决方案。

利润率

要看平均数，不要悲观

我们说一年不如一年好过，利润率一年不赶一年。不用那么悲观，因为就像海底捞的净利润平均不到15%，它们利润率低的1-7%，高的有10-30%的，所以就要看平均数，不要悲观。

虽然说利润率代表了盈利的能力，就比如我们公司的一个品牌——陈盘盘麻辣烫，人均消费20块钱，有的门店利润率6%，也有的44%，很夸张的。

当然这里背后还有，比如说你的品类、选址、运营等等，因为这种小品类好做，但如果做得不好，关门也是很快的。

费用占比

利润都是一块块抠出来的

费用占比是老板们都比较关注的。我说一下推广通的ROI（转换率）。比如点评的经营，给你一个报表，你要看ROI的转化率。转化了多少人？门店来了多少人？后面是有数据的。

你就可以知道到底是你的装修不好？还是推广不够。我建议至少做到4星之后，再去做推广通会比较划算一点。

另外就是门店里的水电气等费用，每一块都是抠出来的。我们有一个很优秀的店长，做了一个动作，把水的总开关调小了，因为每个人洗手，不管水大水小，需要的时间是差不多的。

然后还做了更夸张的，直接关闭小便池的水阀，小便池里放冰块，每2个小时加一次，就完全没有味。通过一系列动作，节约了8000多块钱。

以上就是门店经营数据背后的逻辑，希望对你有用，有什么疑问可以留言区和餐见君讨论。

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但机会向来只青睐有准备的人。

想“五一”生意火爆，

现在就要想好引流高招。

营业毛利率是什么意思

营业毛利率是营业毛利与主营业务收入间比率，用于反映并芹企业每一元营业收入含有多少毛利，是净利润的基础，可以用于对企业获利能力进行分析。营业毛利率是什么意思？营业毛利率是营业毛利与主营业务收入间比率，用于反映企业每一元营业收入含有多少毛利，是净利润的基础，可以用于对企业获利能力进行分析。营业毛利率计算公式营业毛利率=营业毛利额/主营业务收入*100%，营业毛利率越高，说明企业的竞争力越强，企业有较好的获利能力。毛利润指什么？毛利润即常说的毛利，是衡量一家企业盈利能力的重要指标，具体为营业收入减去营业成本后的差额，是主营业务利润和其他业务利润之和。销售利率和销没蔽物售毛利率的区别1、含义不：销售利率是企业利润与销售额的比率，以销售收入为基础分析企业获利能力，反映销售收入收益水平的指标，即每元销售收入获得的利润；销售毛车方坏没爱利率是毛利占销售净值的百分比，通常也称为毛利率，该指标是根据企业利润表中的项目计算得出的，投资者可以通过企业的销售毛利率，了解经营活动具体情况，以便做出有利决策；2、计算方法不：销售利润率=利润/各项收入*100%；销售毛利率=毛利/销售收入*100%；3、意义不：销售利润率是衡量企业销售收入的收益水平的指标；销售毛利率有利于帮助企业选择合适的投资方向、可以预测企业发展且衡量企业的成性、利于合理预测企业核心竞枯液争力以及有利于发现企业是否隐瞒销售收入或虚报销售成本并帮助企业发现潜在的问题，还可帮助评价经理人员经营业绩。盈利能力分析指标包括哪些？盈利能力分析指标包括营业利润率、总资产报酬率、盈余现金保障倍数、成本费用利润率、净资产收益率以及资本收益率。

毛利率营业利润率净利率三者关系？

1. 毛利率

毛利润=营业收入-营业成本

由于不同行业的营业成本存在差异（营业成本主要包括购进原材料和直接生产的人工成本），制造业与贸易流通行业的毛利润通常较低，而服务业毛利润则相对较高。

通过毛利润可计算出毛利率 = 毛利润 / 营业收入 =（营业收入 - 营业成本）/ 营业收入。毛利率代表企业在直接生产过程中获得利润的能力。

可以说，毛利率越高，企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。但是对于不同规模与行业的企业，其毛利率的可比性并不强。

2.营业利润

营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动损益（-公允价值变动损失）+投资收益（-投资损失）

通过营业利润可计算出营业利润率=（营业利润/营业收入）×100%，营业利润率代表了企业通过生产经营获得利润的能力，营业利润率比率越高，说明企业的盈利能力越强。

3.净利润

净利润=营业利润-所得税=营业利润*（1-25%）

纯利润是净利润的另一个说法，净利润（纯利润）与毛利润的区别在于，净利率是在毛利润的基础上，再除去管理成本税费。

通过净利润可计算出净利润率=（净利润/主营业务收入）×100%。净利润率能综合反映一个企业或一个行业的经营效率。

举例:一个鞋厂一天生产了100双鞋，卖了1000元，其中制造鞋子的材料费300元，员工工资300元，水电费50元，营业税30元，废料回收100元。那这个时候。该鞋厂这一天的毛利润为：1000-300-300=400元

净利润：1000-300-300-50-30=320元

而营业利润则为：1000-300-300-50-30+100=420元

所以三者之间的关系是：营业利润>毛利润>净利润，净利润是一个企业的最终经营成果，净利润多，企业的经营效益就好；净利润少，企业的经营效益就差，它是衡量一个企业经营效益的主要指标。

毛利率的定义是什么

毛利=收入-成本毛利率=毛利/收入

公司毛利率多少为正常？

【1】毛利率=(营业收入—营业成本)/营业收入*100%

【2】销售毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100%

不同行业，毛利率也不一样：一般来说，餐饮业的毛利率一般在35%—70%;商业一般在10—30%;大宗批发税后毛利率在15%-20%;常规流通企业税后毛利率在30%左右;零售企业税后毛利率在45%左右。所以具体问题要具体分析，不能一概而论，也无法确定具体比率为正常标准。

毛利率指标通常用来比较同一产业公司产品竞争力的强弱，显示出公司产品的订价能力、制造成本的控制能力及市场占有率，也可以用来比较不同产业间的产业趋势变化。那毛利率多少算正常呢?其实不同行业，毛利率的标准是会不同的。

毛利率是什么？如何计算？

销售净额=商品销售收入-销售折让和销售退回毛利率=销售毛利/销售净额*100%销售毛利=销售净额*毛利率销售成本=销售净额-销售毛利期未结存存货成本=期初结存成本+本期购货成本-本期销售成本。

「毛利」营业毛利率计算公式_东奥会计在线

其中：

期末结存存货成本=期初结存存货成本+本期购货成本-本期销售成本

商品流通企业计算公式：毛利=不含税售价-不含税进价

生产制造企业计算公式：毛利=产品销售收入(不含税)-相应产品销售时实际成本(即财务报表中的主营业务成本)

毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

毛利一般指毛利润。毛利润是一个在商业，实业企业根深蒂固，约定成俗的概念，但也是一个可以自定义的概念。在利润区间的划分上并没有一个统一，清晰的定义。

毛利率最简单的算法：毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%，毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。

1.毛利计算的基本公式是：

成本毛利润率是毛利占销售成本的百分比，其中毛利是销售收入与销售成本的差。影响毛利变动的内部因素包括：开拓市场的意识和能力;成本管理水平;产品构成决策;企业战略要求。

毛利率计算公式：

1、毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

毛利率表示每100元主营业务收入当中可得到多少毛利润，例如40%的毛利率就表示每100元主营业务收入中有40元的毛利，通过毛利率能够考查企业商品的盈利能力的强弱和该商品的市场竞争力，毛利率越高，说明该商品的盈利能力越强，越有市场竞争力。

例题：

已知某商品不含税进价13.5元，不含税售价15元，请问该商品的毛利率是多少?

1、计算公式不同

（1）毛利=主营业务收入-与收入配比的主营业务成本

（2）利润包含净利润、利润总额与营业利润，公式如下：

营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-期间费用-资产减值损失+公允价值变动收益-公允价值变动损失+投资收益(-投资损失)。

毛利是指主营业务收入只减主营业务成本得出的利润数。净利润是指在利润总额中按规定交纳了所得税后公司的利润留成，一般也称为税后利润或净收入。净利润的多寡取决于两个因素，一是利润总额，其二就是所得税费用。

毛利润是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比。毛利润一般分为综合毛利润、分类毛利润和单项商品毛利润，它们分别反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平，是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。

毛利润的计算公式为：毛利润=收入-成本

净利润（收益）是指在利润总额中按规定交纳了所得税后公司的利润留成，一般也称为税后利润或净收入。净利润的计算公式为:净利润=收入-成本-费用-营业税金及附加+（-）营业外收支净额（支出净额用负数表示）-所得税额

营业毛利率计算公式为：营业毛利率=营业毛利额/主营业务收入×100%。营业毛利率是营业毛利额与营业净收入之间的比率。营业毛利率是用以反映企业每一元营业收入中含有多少毛利额，它是净利润的基础。营业毛利率用于对企业获利能力的分析。

更新时间：2022-06-2614:56:14查看全文>>

营业毛利率对于企宗屋财曲说套员父安宪业来讲有哪些作用

营业毛利率是扣除营业中的销售费用、管理费用、装卸运输费用后的毛利额与销售额的比，其中营业毛利额还包括一些营业外收入、投资收益等。它对企业来说，是一个很重要的会计财务指标。那么，这种呢?营业毛利率的作用:通俗的讲，营业毛利率是用以反映企业每一元营业收入中含有多少毛利额，它是净利润的基础，没有足够大的毛利率便不能形成企业的盈利。实际上，衡量企业盈利能力的大小不能单看营业收入，因为营业收入中还包括营业成本。只有扣除了这一成本之后，才能用以补偿企业的各项营业支出。在会计计算中，它的计算公式如下:营业毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。从上式可以看出，主营业务的毛利率越高，则扣除各项支出后的利润也就更高，企业的获利能力越强。另外，由于毛利率较高，其产品的定价就较灵活，在国内企业经常使用的营销手段--价格战中占据有利位置。通俗的讲，营业毛利率是用以反映企业每一元营业收入中含有多少毛利额，它是净利润的基础，没有足够大的毛利率便不能形成企业的盈利。实际上，衡量企业盈利能力的大小不能单看营业收入，因为营业收入中还包括营业成本。只有扣除了这一成本之后，才能用以补偿企业的各项营业支出。上面的内容主要介绍了营业毛利率的作用，涉及到的内容并不是很多，但是在生活中和初级会计职称考试中都可能会起到很重要的作用，希望大家都可以明白。重点掌握一下营业毛利率的相关计算公式，在实际的例子中能够学会应用。

营业毛利率是什么

营业毛利率是营业毛利额与营业净收入之间的比率，它是反映一个企业发展是否良好，考核公司业绩的重要指数。那么它具体是怎么计算?作用在哪方面?具体请看下面小编为你整理的资料。

通俗的讲，营业毛利率是用以反映企业每一元营业收入中含有多少毛利额，它是净利润的基础，没有足够大的毛利率便不能形成企业的盈利。实际上，衡量企业盈利能力的大小不能单看营业收入，因为营业收入中还包括营业成本。

只有扣除了这一成本之后，才能用以补偿企业的各项营业支出。它的计算公式如下：营业毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。　从上式可以看出，主营业务的毛利率越高，则扣除各项支出后的利润也就更高，企业的获利能力越强。另外，由于毛利率较高，其产品的定价就较灵活，在国内企业经常使用的营销手段——价格战中占据有利位置。

1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100%

综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。

资产净利率反映企业资产利用的综合效果,它可分解成净利润率与资产周转率的乘积,这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少。

当下，无论城市还是乡村，大小超市可谓遍地开花。然而，一些规模相等的超市，经营效益却千差万别。虽然表面看起来都差不多，店里来往的顾客都不少，但有的超市就赚到了大钱，有的超市却赚不到多少钱，甚至亏本。这到底是怎么回事呢?原来是商品的利润率有高有低。同样品牌质地的商品，利润率为什么会有高有低呢?这就与零售商家的经营策略有很大关系。有的零售商家善于经营，商品利润率就高，就能赚更多的钱;而有的零售商家不善经营，商品利润率就低，就只能赚少的钱。还有与店铺商品是否供应及时、是否经常断货也有很大关系，如果一些紧俏商品经常断货，商家无货可卖，经营利润自然就降低，反之，经营利润会升高。这就涉及到如何提高商品利润率和店铺经营利润的问题。笔者是有着十几年店铺经营经验的店主，在多年的经营中总结和积累了提高商品利润率的方法和招数，现在写出来以飨烟草在线的广大同行和读者。如何提高商品利润率，请试试下面这几招，看看管不管用。

招数一：淡季储旺季销，提高经营利润。

众所周知，淡季商品进价和旺季商品进价是不一样的，淡季时商品进价就低一些，而旺季时商品进价就相对高一些。如果我们在淡季时对某些商品多进一下，然后等到旺季时再进行销售利润就会提高很多。每次淡季来临时，我身边的零售商户都愁眉苦脸，抱怨店里生意不好，商品销售不旺，纷纷减少了商品的订货量。而供货商呢，更是日子不好过，零售商家减少订货，商品推销不出去，存在库里，还要预防发霉、受潮、变质等，少有保存不当就会收到损失，所以就打降价促销牌，但零售商户还是不买账。我这时与其他零售商户反其道而行之，我筹措资金，开始进购一批保质期长、容易保存的商品，趁着降价在超市里储存起来，等着旺季来临时再卖。还有就是卷烟商品，每隔一段时间，一些品牌的卷烟会出现提价现象，在提价之前，我都是多进一些香烟，好好地保存起来，然后提价之后再拿出来销售。再者，卷烟是特殊商品，烟草公司按计划供应，零售商户如果平时计划不周，订烟出现纰漏就会造成卷烟断货现象，特别是紧俏卷烟。如果卷烟出现断货，不但影响店铺经营利润，还会造成顾客流失，顾客如果来几次买不到烟，就会去别的店里购买，从此一去不复返，成为别的店铺的顾客。因此，我在平时对各个档次的卷烟(特别是畅销卷烟)都是提前备货，卷烟淡季销售量低，计划供货量大，我就一点一点地积累储备货源，淡季储备的卷烟留着旺季到来卷烟供应紧张时再销售，防止货源断档，给店里带来损失。虽然占用了大量资金，但是可以保证店里卷烟货源充沛，保证卷烟销售不断档，提高销售销量、利润和经济效益。

招数二：降低进货成本，提高经营利润。

对于一家店里来说，经营利润的多寡关键取决于商品进价的高低。商品进价高，利润就低，店铺就少赚钱;商品进价低，利润就高，店铺就赚大钱。然而，商品进价的高低又取决于怎样进购商品。如果商品到达店铺之前经历的环节越多，成本就越高，商品价格就越高。如果降低商品进价，就要尽量省掉中间环节，降低进货成本。现在我们零售商户大多是通过供货商进货，由供货商送货上门。虽然由供货商送货上门，零售商户可谓省心省力多了。供货商不但把商品送到店铺门口，还负责搬进店里摆上货架。但这些服务都是要花钱的，都是羊毛出在了羊身上，供货商提供给零售商户的商品价格已经包含了供货商的服务费用，所以有供货商供货的商品进价都会略高一些。当然这也可以理解，这之中高出的那部分差价就是供货商的车马费，要不人家供货商吃什么喝什么。一些图省心省力的零售商户还是很乐于享受供货商这种有偿服务的，毕竟这样可以让开店变得很简单，也很轻松。但是，这样做带来的结果是，商品进货成本增加了，带来的就是竞争乏力，经营利润下降，开店赚不到多少钱。而另一些肯吃辛苦耐劳的零售商户却不这样做，他们像早些年开店的零售商户一样，自己亲自去批发市场进货，省掉了供货商这一中间环节，而且在批发市场，他们货比三家或者多家，专找那些资质好、有实力的一级批发商进货，又可以降低一些进货成本，如果进货量较大的时候，还可以与批发商讨价还价，进一步降低了商品进价。如此一来，省掉了多个中间环节，商品进价怎能不低呢?低进价商品带来竞争力的加强，经营利润的提升，店铺生意自然就旺盛，店铺又怎么会不挣大钱呢?所以说，我们零售商户在进货时，除了要保证货源的质量保证之外，要尽量减少商品进货的中间环节，中间环节越少，商品的成本就会越低，我们零售商户的经营利润就越高，我们零售商户就越赚钱。

招数三：延长经营时间，提高经营利润。

俗话说：时间就是金钱。对于一家店铺来说，店铺的经营利润与经营时间成正比。经营时间越长，经营利润就越高。如果延长经营时间，早晨早点开店门，晚上晚点关店门，商品销量就会增加，经营利润当然会“水涨船高”。现在人们起得早、睡得晚，而大商场、大超市一般开门、关门都有固定的时间，而且不会太早和很晚。而我们零售商户就不同了，我们的时间是自己的，店铺是自己的，想什么时候开门就开门，想什么时候关店就关店。我们可以在别的店铺还没开门时就开门营业，在别的店铺已经关门闭店的时候再继续营业一段时间。这样的话，由于经营时间的加长，商品销售数量就会相应地增加，店铺的经营利润就会很好。在我家超市附近，有一家工厂的职工宿舍，住着一些外地的打工者。他们工厂实行三班倒，因此有一些工人上班很早，有一些工人又下班很晚。我注意到了这一情况，于是把店铺的开门时间由原先的早6点提前到现在的早4点，晚上关门时间由原来的晚8点延后到晚10点。这样一来，由于别的店铺还没有开门或已经关门，那些上早班和下晚班的工人就会到我的店里买一些东西。当然，不止这些工人。现在，很多年轻人都喜欢过夜生活，喜欢逛街，因此很多年轻人也会到我的店里购物。所以，为了提高商品销售量，我平时都是住在店里，顾客可以随时来买东西，不但方便了顾客，也提高了经营利润。

招数四：准确市场定位，提高经营利润。

在零售经营中，我们零售商户是卖方，顾客是买方。因此，店铺经营的好坏完全取决于顾客的多寡，购买商品的顾客多，生意就兴隆，经营利润就高;购买商品的顾客少。生意就惨淡，经营利润就低。而店铺顾客的多寡与店铺内商品的市场定位有很大的关系。店铺商品的市场定位，简单地就是商品适合哪一类顾客群体。零售商户一定要明确自己店铺商品的市场定位，而在做商品市场定位之前，一定要调查店铺周围的顾客群，根据店铺周围的顾客群来确定店铺商品的市场定位。如果你的店铺位于乡镇，周围的顾客群体多是农民，消费能力和消费水平都比较低，那么你的店铺商品市场定位就要盯在中低端商品，售价要便宜的，这样的商品才能销售的出去。如果你的店铺位于城市，特别是周边是外资公司或高档场所，来来往往的不是金领就是老板什么的，消费能力强、消费水平高，那么你的店铺商品定位就要定在高端商品上，太低端的商品这些高薪人士或上层人物跟本看都不会看一眼，又怎么能卖得出去呢。所以说，我们零售商户一定要把握好市场脉搏，把准商品市场定位，把适合的商品卖给适合的人群，这样才能商品销售无往不利，店铺的经营利润才能居高不下。

俗话说：仁者见仁，智者见智。提高店铺经营利润，相信每个零售商户都有自己的办法和高招。但总来的来说，无论我们用何种办法，何种高招，前提必须是不损害顾客的利益，以诚信经营为宗旨。只有这样，我们才不会失去顾客的信任，才能赢得顾客的心，从而使店铺走得更远，经营利润才会更高。

为了计算净利润再说的。　　100里面有80的毛利，如果其他费用还有50元，那么净利润就是30元。

同理，100里面只有50的毛利，如果费用是50，那么净利润就是0了。所以，从这个基本理论角度来讲，毛利越大当然越好。