如何计算销售毛利和销售利润(餐饮业的毛利率,净利润怎么计算?)

餐饮业的毛利率,净利润怎么计算?

毛利润=收入-成本。1、销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利。2、毛利是指主营...

商稳波斤宗限景家如何计算毛利和利润？

基本公式商品流通企业计算公式：毛利=不含税售价-不含税进价生产制造企业计算公式：毛利=产品销售收入（不含税）-相应产品销售时实际成本(即财务报表中的主营业务成本）。毛利率的计算是：（不含税销售收入-不含税成本）/不含税销售收入。假定某商品成本单价为12元（不含税），售价为15元（不含税），则该商品毛利率=（15-12）/15×100%=20%扩展资料:毛利（经济学术语）商业企业商品销售收入（售价）减去商品原进价后的余额。净利的对称，又称商品进销差价。因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。在中国，工业品进销差价系指同种产品的出厂价与批发价之间的差额(批发价与零售价之间的差额称批零差价)，农副产品进销差价是指同种农副产品的产地收购价格与产地批发或零售价格之间的差额。若毛利不足以补偿流通费用和税金，企业就会发生亏损。毛利占商品销售收入或营业收入的百分比称毛利率。毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率。商品销售毛利率直接反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平，是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。参考资料：百度百科---毛利

销售毛利如何计算

总收入-进货总额-平时支出成本(人工,水电,差旅费等等)=利润

毛利润以及纯利润的计算方法是什么？

毛利润=销售收入-制造成本毛利润减去经营费用、管理费用、财务费用，再扣除所得税就是净利润。经济意义：毛利润体现了该项产品的直接利润贡献率。所谓纯利润=商品销售收入-进货成本-管理成本（办公及人员工资）-运输成本-销售成本-税收

销售利润率的计算公式是怎样的

跟随着我的脚步，一起来看看销售利润率的相关知识吧！目录销售利润率的公式企业利润率的主要形式利润率的种类形式销售利润率的公式其计算公式为：销售利润率=利润总额/营业收入×100销售毛利率与销售利润率是不同...

毛利调控的秘诀

对零售企业来说，毛利调控至关重要，因为其直接关系到连锁*店企业的生存与发展。毛利包含两个部分，一是毛利额，二是毛利率，同时又与加价额、加价率这对既相似又迥异的双胞胎有着千丝万缕的关系。

从定义看内涵

所谓毛利额，是指销售额减去销售成本的金额，即一定期间内的大致清楚的利润，会计学上称作销售总利润，计算方式：毛利额(销售总利润)=销售额-销售成本。

那么，销售成本怎样才能厘清呢？

这就需要抓住销售成本的由来，其不仅包括商品的进货成本，还包括销售过程以及盘点产生的损耗。计算方法：销售成本=期初商品盘点额+中期进货额-期末商品盘点额。一旦发生盘点损失以及销售过程中的商品损失，毛利额就会减少。因此，必须强化避免损失的商品管理。

所谓毛利率，是指毛利额在销售额中的比例，也被称作销售总利润率。计算公式：毛利率=总利润额(销售总毛利额)÷销售额×100%。

近年来，国际零售业通常用以下的毛利率计算公式求出数值：毛利率=(加价率-平均降价率)÷(1-平均降价率)×100%。

这个计算公式虽然较复杂，但是确保毛利率的精度更高，因此被各国广泛采用。

在零售业的促销活动中，降价被频繁地使用。这种降价既有被动降价，也有主动降价，前者受竞争因素影响，后者则是零售企业为提高销售所作出的努力。

因此，在制定年销售和毛利计划时，要求设定“平均降价率”。其通常是在求出前一年的平均降价率的基础上进行设定。

所谓加价额，指的是销售价格(售价)减去进货成本，有时也会被混同称为毛利额。

计算方式：加价额=销售价格(售价)-进价（原价）。

所谓加价率，指的是利润在销售价格中所占的比例。计算方式：加价率=加价额(售价-原价)÷售价×100%。

由上可见，这两对“孪生兄弟”确有异同点。相同点在于两者都是立足于利润，不同点在于毛利（额、率）包含因子更多，加价（额、率）相对简单。当然，各自的作用也不一样，前者更侧重于作为预算制作时的依据，后者则侧重于作为商品导入洽谈时的目标数值。

其次，毛利额与毛利率各自的作用不同。毛利额的指向通常用于高消耗频率泛用性商品，侧重薄利多销，如日用纸制品；而毛利率的指向通常用于低消耗频率特殊性商品，如轮椅、拐杖等。两者均与商品的消耗频率特性、使用频率特性相关。

所谓消费频率特性，也就是使用时消耗的程度，用“高”“中”“低”表示，越是每天使用消耗的商品越成为“高购买频率商品”，因而具有购买频率高的特性。例如，消费频率高的商品有食品、饮料、健康食品、洗涤剂、纸制品等。这种商品“顺带购物”的特性很强，具有增加“购物件数”的特性。

所谓使用频率特性，是指经常使用的程度，用“高”“中”“低”来表示，具有商品每天使用的频次越高购买频率越高的特性。例如菜刀、锅、砧板、抹布、洗衣架、拖鞋、刷子等。这些商品，也有很高的顺带购买的要素特性，是生活中不可缺少的商品。　

价格敏感特性商品

系指因商品设定的售价，令销量发生变化的商品。一般来说，每天的“使用消耗频率越高的商品”，越具有发挥其威力的特性。虽然吸客能力及顺带购买要素强，但相反，也具有容易形成价格竞争的特性。

此类商品多为消耗频率高的商品，通过设定便宜的销售价格，具有确实能够在本店吸客的特性。

毛利率特性商品

系指不太受价格(售价)影响，可以确保毛利的商品。此类商品通常消费频率和使用频率低，多存在于“低购买频率商品”中。这些商品是专业的MD(品种齐全)所需的商品对象。

毛利额特性商品

即根据价格设定(加价率)方法，设定恰当的销售价格，不是旨在确保毛利“率”的商品，而是致力于扩大销量，根据总销售额的毛利“额”来判断的商品。

这些商品多存在于“高购买频率商品”中，如果毛利率设定较高的话，销售价格必然会变高，就会成为吸客力下降和购买件数减少的原因，所以特别需要注意定价。

调控手段有哪些？

毛利率与销售额、销量以及毛利额密不可分，既不是越高越好，也不是越低越好，怎样才能做到恰到好处？如何对毛利进行调控呢？

在零售业，毛利组合法或称利润组合法是经常被用于改善销售或毛利不可或缺的手段。

毛利组合主要是指每个部门通过改变毛利率来确保各部门利润的手法。就是说，毛利率、销售额占比一旦发生变化，整体毛利率就会随之变化。使用方法主要有4种：（1）以计算出来的数值为基础，修改销售额占比或毛利率时；（2）改善销售额低迷或低毛利率时；（3）改善定位商品、广告商品、季节商品的销售占比或毛利率时；（4）改善分析各商品单位的销售占比与毛利率时。

当我们统计业绩未达成预算目标时，或者是并未达到设定的毛利率，这些情况出现就意味着需要有较大改善的课题，因而，在分析现状后就得考虑运用毛利组合法来改善、调整。

毛利组合法的计算步骤（以大分类为例）主要有以下三个：首先，计算在总销售额中每个大分类的销售占比，比方说，门店的总销售额100万元，如果A部门是10万元，则A部门的销售占比是10%；其次，销售额占比乘以每个大分类的毛利率再除以100；第三，合计各大分类的毛利组合。

这里，务请大家掌握三个公式，即毛利组合公式：第一个是求算相乘积的公式，相乘积＝销售占比×毛利率×100%；第二个是求算毛利率的公式，毛利率＝相乘积÷销售占比×100%；第三个是求算销售占比的公式，销售占比＝相乘积÷毛利率×100%。

通过这三个公式，分别求算出相乘积、毛利率、销售占比的各项数据。根据计算出的数据，可以发现哪项有问题，哪项可以调整，由此获得赖以改善的重要的信息资料。

品类销售占比是指该品类在公司或门店整体或上一级品类中的份额，求算公式：品类销售占比=品类销售额/整体销售额×100%。

如，某门店某月的销售占比求算结果如表1：

品类毛利率是通过品类毛利额除品类销售额得出，求算公式：品类毛利率=品类毛利额/品类销售额×100%。

如，某门店某月的毛利率求算结果如表2：

零售企业在拟定品类的销售与毛利计划时，会按不同性质的品类设置不同毛利率。同时，这个毛利率应该被视为组合毛利率，因为一个品类由若干商品构成，各个商品的加价率（或毛利率）均不相同，所以，需要将各商品的毛利率通过组合方式拟定，毛利组合也称作相乘积。相乘积就是互乘的意思，即销售占比与毛利率相乘的结果，公式：相乘积＝销售占比×毛利率×100%。

方法：先求算品类销售占比，尔后用品类毛利额÷品类销售额×100%得出品类毛利率。

品类组合毛利率=品类销售占比÷品类毛利率×100%。

品类相乘积是指品类的贡献度，其合计结果恰好与品类毛利率相同，求算公式：品类相乘积=品类销售占比×品类毛利率×100%。

如，某门店某月的品类相乘积求算结果如表3：

若欲达成毛利额或毛利率，则需要注重组合因素。

商品按特性可以分为如下三种：1.定位商品，在整体商品中占有压倒性比重，起到主要的集客作用，集中体现在销售额、毛利额（率）；2.聚焦商品，也起到一定的集客作用，体现在购买件数；3.广告商品，目的在于吸引顾客来店，具有较强的集客作用，主要体现在毛利额，而不是毛利率。

如果按时期特性划分，则包括季节商品、流行（话题）商品、推介商品。季节商品有时期的*限性，具有一定时期内集客及提高顾客来店频次的作用；流行商品，指近年或近期畅销的商品或流行的商品，通过话题或时尚起到集客作用；推介商品(PB商品），作为本店或本企业面向消费者推介的具有高性价比的商品，可以增加购买件数、客单价或提高毛利率。

如前所述，在计算可确保的毛利率因子中有一项要素必须考虑，即降价。

降价计划的关键点有两项：

1.确保必要加价率，站在顾客的角度设定加价率，如果单纯站在自己企业、门店或部门的角度设定加价率，容易产生顾客不来店或减少来店的后果，因此，必须设定让顾客感觉想买或想去（该店）买的合理加价率的售价；

2.损耗及调降，损耗源于商品管理及卖场管理，降价的原因大多出于进货量超出比例，所以必须与销量形成一定比例的进货量以及陈列数量的平衡，否则必然导致降价与损耗，因而需要保持日常性严格制度的商品管理与卖场管理。

综上所述，毛利调控需要考虑的因子：

（1）怎样厘清毛利与加价之间的关系，即加价率是单纯进价上的增加比率，而毛利率是销售减去成本再除以进价的比率，这个成本不仅是指进价成本，而且还包括销售成本（包括降价成本）；

（2）毛利率与毛利额之间的关系，在销量不变的情况下，毛利率上升必然提升毛利额，但毛利率上升大多会影响到销量，进而会影响到毛利额，因此，需要厘清毛利率指向的商品与毛利额指向的商品；

（3）毛利调控的抓手是毛利组合，而毛利组合又取决于销售占比及毛利率，如何合理调整毛利率以及销售占比，正是毛利调控的关键所在。

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知道毛利,知源早需九高判的井我道净利润,怎么计算每月毛利？

每月毛利是指企业每个月的销售收入减去相应的销售成本后所得到的利润，通常用以下公式计算：每月毛利=每月销售收入-每月销售成本其中，每月销售收入是指企业每个月所获得的销售收入总额，包括各种销售收入，如商品销售收入、服务收入等。每月销售成本是指企业每个月销售商品或提供服务所产生的成本总额，包括各种成本，如原材料成本、人工成本、运输成本等。毛利是指企业在销售商品或提供服务后所获得的利润，不考虑其他费用和税金的影响。净利润是指企业在扣除各种费用和税金后所获得的利润。因此，如果已知每月毛利和每月净利润，可以通过以下公式计算每月的销售成本：每月销售成本=每月销售收入-每月毛利-其他费用-税金其中，其他费用包括各种间接费用，如管理费用、销售费用、财务费用等。税金是指企业需要缴纳的各种税金，如营业税、所得税等。需要注意的是，每个企业的业务模式、产品结构和成本结构都不同，每月毛利的计算方法也会因企业情况而异。因此，在实际计算过程中，需要根据企业实际情况和具体数据进行计算。

商铺的毛利怎样计算?

毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100%。毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100%。毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%。毛利率有多种分类方式，按商品...

如何计算销售毛利

毛利率=销售毛利/销售净额*100%销售净额=商品销售收入-销售退回与折让销售毛利=销售净额*毛利率销售成本=销售净额-销售毛利

销售毛利怎么算计算公式

销售毛利怎么算？作为财务人员来说，每天的计算都是少不了的！特别是在核算产品成本的过程中，我们就要知道其中几个重要指标的计算公式。比如销售成本、销售毛利、销售毛利润等等，今天先给大家分享一下财务人员常用的计算公式。

销售毛利率计算公式

销售毛利率=(销售净收入-产品成本)/销售净收入×100%。

销售毛利率

是指毛利占销售收入的百分比，也简称为“毛利率”，其中毛利是销售收入与销售成本的差额。销售毛利率是销售净利率的基础，企业没有足够多的毛利率便不能盈利。销售毛利率越高，说明企业销售成本在销售收入净额中所占的比重越小，在期间费用和其他业务利润一定的情况下，其营业利润就越高。

毛利率分类

1、按商品大类分：单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率。

2、按行业分：工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率。

3、按区域划分：区域销售毛利率、按项目划分的项目毛利率。

毛利率

毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

毛利是收入与营业成本的差，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。

毛利的计算

计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额，与某种划分方式和一定的期间相对应，在计算毛利率时，收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致，对于工商企业，收入指的是不含增值税销项税额的收入，对于建造施工企业，收入为含税收入，特别注意的是，商业一般纳税人企业，成本是按不含进项税额的单价计算确定的。

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