味精好还是鸡精好(味精和鸡精,哪个好?)

味精和鸡精,哪个好?

味精和鸡精到底有什么区别？

炖鸡汤放味精好还是鸡精好,熬鸡汤放味精吗

1.鸡精相对更好。2.味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：不要在滚烫的锅中加入，而要在...

炒菜时，鸡精好，还是味精好？真相竟是...

人真的是一种很矛盾的生物。

你看，每个人都喜欢鲜美的食物，但是很多人害怕味精和鸡精。他们总是认为这对他们的健康有害。

今天老编辑就自费买了一包味精和一包鸡精，比一比，到底哪个好。让大家在聚餐掌勺的时候，不再纠结。

比成分

味精：

图中的红框显示味精的主要成分。看到这个名字，一些人的想象变成了一匹飞奔的野马：

很「化学」的名称+出现不过百年+工厂合成生产=不够绿色，也不够天然=味精有害健康

然而这个想法并没有道理。

当然，如果你吃一点味精（每天不超过2克），而不是当饭吃，问题不大，毕竟如果你喝太多的水还可能中毒呢。

鸡精：

看完配料表，大家肯定发现了，鸡精的主要成分是……味精。

没错，鸡精的主要成分，就是味精。

不过，看配料表上那长长的一串就知道，鸡精的味道肯定更丰富、更鲜美。

所以，鸡精和味精的主要成分，并没有好坏之分。

比营养

味精：

前面说过，正常吃一点味精（每天不超过2g）完全是无毒无害的，但营养就谈不上了。

毕竟味精是调料，说详细点就是「用来调味的佐料」，而不是主料。

鸡精：

虽然鸡精的配方很长，但其实营养成分很少，而且主要功能也是调味。

如果硬要分个高下的话，可能鸡精比味精的营养成分多那么一点点点吧。

但事实上，两者的营养价值都不高。毕竟，它们都是调料。我们不必太担心差异。

比危害

味精：

传说味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，能致癌。

遗憾的是，这还只是单纯的想象，因为焦谷氨酸钠不会致癌，但加热到这个程度后味道就不会鲜美了，所以说明书会建议你在离开锅前放味精。

如果你硬要说味精会致癌，那么盐也会致癌。高钠饮食会增加患胃癌的风险。

鸡精：

正如我们反复说过的，鸡精本质上就是「有鸡肉味的味精」，所以不管你如何加热它，你都不会产生“毒素”。

曾经有过一个调查显示，爱吃鸡精炒菜的人，确实比不吃鸡精的人身体差一些。

至于原因，加了鸡精之后，一定是菜和汤味道比较好。如果你吃得太多，你很容易发胖。如果你发胖，你可能会有一些小问题。

所以，要怪不能怪鸡精，只能怪没管住嘴。

好了，玩笑归玩笑，今天的大比拼结果是：味精和鸡精差不多，适当吃都无害。

但话说回来，味精和鸡精还是有一些健康风险，这个风险来自于钠。

对，就是盐里的那个钠。

我们中国人的饮食结构一直是盐和钠非常多，高钠饮食容易导致高血压等健康问题。

所以必须再次强调：味精鸡精是无害的，但还是适当食用（最好少吃）。

所以看完了今天的文章以后，你们千万不要见人就说：老编辑说了味精无害，可以随便吃哦！

可以分享给妈妈了 

全网低价：399

拼多多补贴价：362

补贴价=品牌成本价-拼多多补贴

打开订阅号界面选择下拉菜单页百亿补贴

点击即可直达福利专区哦

各类品牌超低价，疯狂补贴，等你来拼

健康饮食，身体棒棒

记得分享给身边的人哦~

也可在留言区分享你的你的看法吧~

▊ 部分内容来自网络，如有侵犯版权，请联系我们。

鸡精和味精的区别?哪个更好?

所以我们在添加这些食品添加剂的时候，一定要注意使用量，当然如果能不使用的话，最好也不要使用，那么在日常生活当中，我们可以使用如下调料来代替味精或鸡精：1、酱油正常情况下，传统酿造工艺的酱油对我们人体是没有任何副...

炒菜放鸡精好还是味精好？

鸡精与味精虽然都是调味料，但是它们两个还是有区别的，至于炒菜时放哪一个好，其实还是要看炒菜的种类，有一些菜更适合用鸡精，有一些菜更适合用味精。比如说在制作糖醋鱼或者是排骨，或者是醋溜类食物的时候，最好使用鸡精而不是味精，因为味精可能会让食物的味道不是那么的鲜美。两者相比较而言，鸡精的加工材料更为复杂，制作的方法也比较麻烦，因此鸡精的味道比味精要更鲜一点，炒菜的时候对于一些需要提鲜类的菜的种类，可以选择投放鸡精，还要注意，在做海鲜肉类和蘑菇等食材的时候，味精鸡精都不放才是最好的，因为它们本身就已经有鲜味，不需要提鲜。总而言之，这两种调料并没有谁好谁坏的区分，炒菜的时候需要根据不同的菜的种类去选择放鸡精或者是味精，又或者是两者都不放。它们两者的成分对比中，味精会让部分菜类的鲜味儿大大的降低，而且它里面所含的物质还有可能会出现一些微臭的气味，因此投放味精的时候需要大家更谨慎。其实两种调料在生活中用的都是非常多的，确实需要对它们进行了解之后，再选择到底在做菜的时候投放哪一种调料，其实如果菜里面已经有咸味儿的话，就不应该再放鸡精了，这样的话可能会对健康产生影响，人体对鸡精和味精的吸收程度也会受到影响，所以投放鸡精或者味精的时候就要根据实际情况做实际分析。

味精好还是鸡精好？

鸡精好

味精跟鸡精，吃哪种比较好？

应该是鸡精,因为味精是化学的东西,吃多了掉头发.

我为什么不吃味精和鸡来自精？

我为什么不吃味精？说起来也大概其得有十多年家里有买过味精包括鸡精这类的调味品了。当然，在外面吃还是食堂吃都避免不了吃含有味精鸡精的菜。但是自己家里是肯定不会去买鸡精和味精了。当初日本人发明出来味精就是为了给素菜增加肉的味道。也就是说，虽然吃的是素菜，但是因为放了味精，可以让素菜吃出肉的感觉。这可以说是在肉食短缺的年代人们发明出来的一种类肉安慰剂。也就是说，虽然有肉吃，但是在烧茄子等蔬菜的同时，炒勺里边放上点味精，在口感和味觉上就跟吃肉相类似了。而如今，肉食在我们的生活里太普遍了，再也不是那个物质短缺的时代了。所以，味精的作用基本可以说是有任何必要了。何况，味精里边主要成分是谷氨酸钠，钠含量是比较高的。人体过多的摄入钠，是造成高血压心脑血管疾病的主要原因。鸡精，也不全是鸡粉，里边主要成分也是味精，加上点食盐，好的鸡精在加上点鸡粉。说实在的，咱们现在连鸡肉都吃腻了，都不太愿意吃了，为了吃那点鸡粉还要花钱说真的，真不值当的。另外，经过一番查找各方面的资料，发现味精对人体确实有一定的危害。首先一个，科学家经过统计，食用味精过多的人群基本上他的体重，都是超出正常健康的体重范围的。第二一个，味精的主要成分是谷氨酸钠，人体内的谷氨酸钠成分过高，会影响钙和镁的吸收，会导致短期头疼，心跳，恶心，眩晕，这种情况在欧美被称为“中国餐馆综合症”，另外，还会造成生殖系统的不良反应，导致不孕不育。第三，哺乳期妇女吃味精过多，大量谷氨酸钠随着母乳进入婴幼儿体内，导致婴幼儿缺锌。第四，婴幼儿摄入味精过多，会导致急性锌缺乏。儿童缺锌，会造成弱智，夜盲症，性征发育不良，以及侏儒症等。第五，长期食用含有味精的食物，会形成味精依赖症。也就是说，再吃有味精的菜，会感觉有味道，不好吃。有人说，我不吃味精我改吃鸡精反行啊？我和你说啊，鸡精和味精相比起来对人体的危害方面来说可以说不相上下。甚至是有过之而无不及。因为，鸡精的主要成分还是味精，在味精之外又掺加了食盐，另外还有助鲜剂叫“核苷酸”，另外还有，淀粉、膨化剂、香精、色素。有的劣质的还掺加小苏打、石膏、硫酸镁、硫酸钠等无机盐。就鸡精里这些添加的这些东西，你知道了你还想吃吗？反正我是不吃了。

炒菜放鸡精好还是味精好

炒菜用鸡精口感更好。鸡精比味精鲜是因为呈味核苷酸和味精在一起的时候，可以成倍地增加味精的鲜度。比如常见的鸡精添加呈味核苷酸2%~4%，其鲜味大约是味精的3~5倍。不仅如此，复配之后的鲜味更纯正，后味更绵长，还能掩盖食物中的苦味、焦味等不好的味道。注意事项1、味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味﹔在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。2、味精用量过多（每天食用5克以上），会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。3、在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，不可长时间炖煮。4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。6、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果，应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入，这样调味效果好。以上内容参考：人民网-鸡精为何比味精鲜以上内容参考：人民网-味精与鸡精有啥不同？7种情况下别用味精

是吃鸡精好还是味精好??

其实两者差不多都是调味的好料可是味精高温后有毒，为什么在出锅前才加而鸡精随时都可以加只是吃什么都有一个量都少吃最好了