猪肉价格走势年度(2011到2012猪肉价格走势)

2011到2012猪肉价格走势

猪肉目前处于紧缺期，由于猪的养殖周期，最近一年猪肉价格都会上涨

四川省农业农村厅

2018年，四川继续深化农业供给侧结构性改革，不断推进畜牧业增产增收和提质提效。据全省67个生猪生产预警县监测，2018年全年生猪出栏总量有所下降，但猪肉供需总体平衡；生猪价格走势先抑后扬，全年均价低于上年，走势基本符合供需规律；饲料成本有所回升，全年平均猪粮比、猪料比都在盈亏均衡线之上，全年生猪养殖按批量进出计算略有盈余。

一、生猪及饲料价格基本情况

1）育肥猪：2018年1月中上旬，我省育肥猪出栏均价稳定在15.50元/公斤左右；之后震荡走弱，特别是春节后从2月底开始呈现断崖式下跌到5月中旬的全年最低价10.23元/公斤；在底部盘整7周后于7月开始反弹逐周上涨至年底创下全年最高价18.65元/公斤完美收官。全年均价13.62元/公斤、与2014年均价相当，较2017年下跌1.80元/公斤、跌幅11.67%。全年走势与2010年类似呈“√”形；上半年走势与2010、2012～2015年和2017年共计6年类似：开年即下跌、于5～7月触底，但2018年跌幅居6年之首，累计下跌34.25%；下半年走势随着消费旺季与我国首次出现“非洲猪瘟”而叠加，致猪价一路上涨到年末，打破了连续7年国庆节后猪价稳中小幅缓跌的惯例。

表1：2018年监测点1～12月生猪均价统计表

单位：元/公斤、元/头

表2：2018年监测点1～12月生猪均价环、同比增减幅度表

单位：%

图1-1：2018年1月～12月育肥猪出栏均价走势图

图1-2：2008年5月～2018年12月育肥猪出栏均价走势图

2）仔猪：仔猪均价上半年走势与育肥猪出栏均价走势一致，全年呈前高后低的不规则“U”形。开年稳定在23.00元/公斤，之后急剧走低至5月下旬的全年最低价18.02元/公斤，跌幅达21.65%；盘整7周后逐周小幅回升至9月中旬的20.10元/公斤左右，至11月底我省出现首例“非洲猪瘟”疫病后连续4周大幅拉升到21.94元/公斤收官。全年仔猪均价20.14元/公斤、是近5年的次低价，较上年均价下跌7.75元/公斤、跌幅达27.79%。

图2-1：2018年1月～12月仔猪均价走势图

图2-2：2008年5月～2018年12月仔猪均价走势图

3）后备母猪：后备母猪均价全年呈前高后低的“V”形走势。上半年与育肥猪出栏均价和仔猪均价走势极为一致，开年为全年最高价1426元/头，弱势调整到2月上旬，之后持续断崖式下跌到5月下旬的全年最低1284元/头，连续盘整7周后，于7月中下旬开启下半年逐周小幅上涨态势，年底以1368元/头收官。全年均价1345元/头、处于近五年中间水平，同比跌102.00元/头、跌幅7.04%。

图3-1：2018年1月～12月后备母猪均价走势图

图3-2：2008年5月～2018年12月后备母猪均价走势图

4）猪肉：全年猪肉零售均价与育肥猪出栏均价走势一致。开年在25.00元/公斤左右小幅震荡调整，于2月下旬开始逐周猛跌至5月下旬创下全年最低价18.22元/公斤，跌幅达27.50%，深度仅次于2014年；在底部盘整6周后反弹上涨，特别在11月后大幅拉升1月，年底以29.49元/公斤收官。全年均价22.64元/公斤、与2014年接近、位列近5年次低价位，同比下跌2.45元/公斤、跌幅9.76%。

图4-1：2018年1月～12月猪肉零售均价走势图

图4-2：2008年5月～2018年12月猪肉零售均价走势图

2018年饲料原料及配合料均价呈现总体小幅震荡上行的特点。玉米、豆粕、小麦麸、鱼粉和育肥猪配合料均较上年稳中有涨。

表3：2018年监测点1～12月饲料原料均价统计表

单位：元/公斤

表4：2018年监测点1～12月饲料均价环、同比增减幅度表

单位：%

1）玉米：以2.14元/公斤的全年最低价开年，随后震荡上行至3月中下旬的2.22元/公斤，之后围绕此价位上下震荡至10月底，最后两月震荡上行至2.28元/公斤的全年最高价收官。全年玉米均价2.22元公斤、与2016年接近，较上年涨5.21%。

图5-1：2018年1月～12月玉米均价走势图

图5-2：2008年5月～2018年12月玉米均价走势图

2）小麦麸:全年呈“N”形走势，总体较为平稳。全年最高1.97元/公斤集中在11月下旬之后、最低1.93元/公斤出现在9月全月，全年均价1.95元/公斤，同比涨3.72%。

图6-1：2018年1月～12月小麦麸均价走势图

图6-2：2008年5月～2018年12月小麦麸均价走势图

3）豆粕：全年走势经历了“一波四折”。开年后由3.58元/公斤左右震荡下行到2月中旬的全年次低价3.52元/公斤，尔后调头向上到达3.65元/公斤稳定运行4周，随后再度下行于8月初创下全年最低价3.51元/公斤，之后大力拉升至11月中上旬的全年最高价3.83元/公斤后又调头急速回落直至年末以3.67元/公斤收官。全年平均3.62元/公斤，同比涨1.12%，处于监测十年来较低价位。

图7-1：2018年1月～12月豆粕均价走势图

图7-2：2008年5月～2018年12月豆粕均价走势图

4）鱼粉：鱼粉均价包括了进口和国产的平均价格，二者差距平均为2.65元/公斤。全年走势呈倒向的“√”形，上半年波动较大、下半年总体较为平稳。以10.92元/公斤开年后震荡上行到4月初的全年最高价11.17元/公斤，随后持续下跌4个月，于8月后围绕10.68元/公斤上下震荡至年末。全年均价10.83元/公斤，同比涨3.04%。

图8-1：2018年1月～12月鱼粉均价走势图

图8-2：2008年5月～2018年12月鱼粉均价走势图

5）育肥猪配合料：全年走势呈前低后高的“N”形。开年稳定在3.29元/公斤，于2月初震荡上行到4月中旬的3.35元/公斤，之后向下震荡至8月初重回3.29元/公斤，尔后震荡上行至年末的3.41元/公斤收官。全年平均3.33元/公斤、与2016年相同，同比涨2.15%。

图9-1：2018年1月～12月育肥猪配合料均价走势图

图9-2：2008年5月～2018年12月育肥猪配合料均价走势图

表5：2018年监测点1～12月份月末生产量环、同比增减幅度表

单位：%、百分点

1、生猪存栏总量

2018年1～12月份生存栏总量呈环比7增5减、同比12减的趋势，其中规模场存栏总量月度环比亦呈7增5减、同比则2增10减，显示散养户进一步退出。全年10月份存栏总量最高，2月份最低，符合我省生猪生产的基本趋势。

表6：2018年监测点1～12月生猪存出栏比重及出栏率表

单位：%

与农业农村部公布的全国400个生猪监测县各月生猪存栏信息比较，我省监测情况与全国监测情况趋势较为相似：

1）环比：无论是我省监测点，还是全国400个监测县，生猪存栏总量环比减幅最大在12月份、增幅最大在3月；区别在2～12月份我省监测点7增4减、全国400个监测县3增8减。

2）同比：1～12月，我省监测点生猪月末存栏总量同比与全国400个监测县1～10月份同比一样，全部都是下降；区别在于下半年我省呈现降幅收窄态势，而全国从第二季度呈现降幅扩大态势。

1）存栏量：1～12月份母猪存栏量环比1平2增9减，全年10月份环比下降最多为2.69%。与全国400个监测县母猪存栏量同比降幅逐月扩大不同，我省监测点母猪存栏量同比降幅逐步缩小，下降幅度最大为5月的-16.73%，全国同比降幅最大为12月的-8.30%。

2）存栏比重：能繁母猪存栏比重正常值为9%～11%。它是显示母猪、仔猪、育肥猪存出栏数量关系的重要指标。

四川监测点2018年1～12月能繁母猪存栏比重平均为11.97%，较上年下降0.62个百分比；最高月为2月份的12.68%，最低月为11月份的11.27%。环、同比整体均呈趋向合理之势。其中规模场母猪比重全年平均为12.68%、散养户的母猪比重全年平均为11.30%。

图10-1：2018年1月～12月母猪存栏比重图

图10-2：2008年5月～2018年12月母猪存栏比重图

1）存栏量：2018年1至12月，全省监测点仔猪存栏量也经历了“一波四折”。环比月份存栏量呈6增6减趋势，增加量3月份最多为3.68%；2月份减少量最多，减少4.20%。同比来看，月份存栏量12减，量减最多在2月减少16.74%；量减最少在11月减少2.74%。全年平均存栏量较上年度减少11.08%。

2）存栏比重：1月～12月，监测点仔猪存栏比重呈两头高中间低：两高分别位于1月的32.13%和12月的31.94%，而7月为全年最低30.61%。其中规模场全年月均仔猪存栏比重为31.94%，较上一年度减少1.23个百分点；散养户年均存栏比重30.74%，较上年减少0.19个百分点。

2018年我省监测点育肥猪存栏量环比6增6减。4月末存栏量环比增幅最大为2.68%，6月次之为2.61%；12月份环比降幅最大为6.87%。同比呈4增8减，10月增幅最大为4.33%，1月份减幅最大为14.37%。全年平均较上年减少6.41%。

图11-1：2018年1月～12月仔猪存栏比重图

图11-2：2008年5月～2018年12月仔猪存栏比重图

图12-1：2018年1月～12月育肥猪存栏比重图

图12-2：2008年5月～2018年12月育肥猪存栏比重图

2018年监测点育肥猪存栏比重年均为56.13%，较上年增长1.52个百分点，第四季度同比增幅扩大。全年最高为10月份57.24%，11月的57.23%次之，最低为1月的54.76%。散养户年均育肥猪比重较规模户高1.99个百分点，说明在价好形势下，养殖户压栏惜售较为普遍。

5、育肥猪出栏量和出栏率：

1～12月，监测点育肥猪出栏量环比呈现6增6减。12月环比增幅最大为15.71%，3月份环比减幅最大为-9.01%。全年各月出栏量同比呈2增10减，8月份出栏量减幅最大为-17.97%，12月份出栏量增幅最大为7.93%，再次印证了猪价形势好转后，养殖户压栏等待消费高峰的到来。

各月出栏率12月最高为19.96%，6月份最低为15.28%，趋势与2017年度一致。全年出栏总量较上年度减少7.88%，但出栏率较上年度提高了0.13个百分点。其中，规模户年均出栏率为17.91%，高出散养户3.07个百分点，证实了规模场户成为市场供应量的主力军。

图13-1：2018年1月～12月育肥猪出栏率图

图13-2：2008年5月～2018年12月育肥猪出栏率图

1、饲料成本占养猪总成本的比例情况

2018年饲料成本占总成本的比例为65.64%，较上年增长1.37%。在饲料及其原料价格上涨的同时，养殖场户雇佣人员人均工资也较上年增长7.60%。在成本大幅上涨的情况下，节能增效才更利于产业发展。

肉—猪价差是指猪肉零售价格减去育肥猪出栏价格的差，它从一个侧面（或部分）反映了贩运、屠宰、加工、运输、批发和零售等6个环节的利润分配。2018年监测县肉—猪价差有3个月在10元/公斤及以上，最高为12月的10.55元/公斤。全年月均环比8增4减，增幅最大月为12月的9.21%，较前月增长0.89元/公斤；减幅最多月为5月的-10.14%，减少0.92元/公斤。同比11、12两月增长，其他月份下降。12月增幅最大为11.88%，5月降幅最大为19.63%。全年肉—猪价差平均为9.02元/公斤，较上年度平均下降6.72%。纵观2008年到2018年，肉—猪价差与出栏肉猪均价呈正相关，且增减幅度优于肉猪价格的变动幅度，说明无论猪价呈现何种走势，中间环节的利润空间较为稳定且有保障。

图14-1：2018年1月～12月饲料成本占总成本比例图

图14-2：2008年5月～2018年12月饲料成本占总成本比例图

图15-1：2018年1月～12月肉—猪价差趋势图

图15-2：2008年5月～2018年12月肉—猪价差趋势图

表7：2018年四川生猪监测点1～12月效益统计表

表8：2018年监测点1～12月效益环比增减幅度表

单位：%

1.规模养殖（自繁自养）盈亏情况

猪料比是育肥猪出栏价与育肥猪配合料销售均价、或自配料每公斤原料均价的比值，用来衡量规模场户用配合料或自配料养猪效益的基本盈亏指标。

据监测，2018年规模场户（自繁自养）猪料比走势与生猪出栏价格走势一致。开年在4.70︰1左右小幅震荡，自1月底开始逐周下滑、且2月底的春节后降幅进一步扩大于3月初进入亏损，之后持续下滑直至5月中旬降到全年最低点3.07︰1，累计下降34.96%。后随猪价反弹逐步回升，于8月中旬重回盈亏线上。之后逐步走高直至年末的全年最高点5.47︰1。从环比来看，12个月环比8增4减，环比增加值8月最高，3月均值降幅最大；同比来看，第四季度增长，其他月份均呈下降之势。纵观全年有20周处于严重亏损区、7周位于亏损区、17周位于正常盈利区，综合全年猪料比平均为4.12︰1，较2017年减少13.45%。按四川猪料比均衡线4.00︰1计算，自繁自养场户定量定批出栏，育肥猪平均盈利36元/头左右，仅算基本保本。

图16-1：2018年1月～12月猪料比（规模场户）盈利走势图

图16-2：2008年5月～2018年12月猪料比盈利走势图

猪粮比是育肥猪出栏价与玉米市场均价的比值，以衡量用玉米及青绿料为主料的散养场户养猪效益的基本盈亏指标。

2018年猪粮比与猪料比、育肥猪出栏均价走势一致。开年在7.25︰1附近小幅震荡，于1月底开始缓跌一月后，跌势加剧于3月下旬进入亏损，一路下滑至5月中旬的全年最低点4.59︰1，累计下降36.86%。底部盘整7周后开始反弹，于8月重回均衡线上后持续攀升，直到年底到达全年的高位8.20︰1。从环比来看，全年1～5月减、6～12月增，亦是8月份环比增加值最高、3月环比减幅最大；同比来看，仅11、12月增长，其他月份都大幅下降，其中9月和10月同比小于10%，3～5月减幅都超过33.00%，4月同比更是达到-37.09%。全年平均猪粮比为6.16︰1，较上年下降16.08%。按四川猪粮比最低均衡线5.50～6.00︰1的平均值5.75︰1定量定批次养殖概算，即平均每头育肥猪盈利120元左右，较上年度每头减少超350元左右；若按全国均衡线6.00︰1定量定批次养殖概算，则出栏一头肥猪仅有48元盈利。

从表9看出，2008年～2018年10年中，“一年平、一年亏、一年赢”的猪周期被一年内的大幅波动所替代，且2008年起连续2年、2011年起连续3年、2015年起连续4年均有盈余，只是盈利多少不同，其中2008年、2011年、2016和2017年年盈利最大，2009年、2012年、2013年、2015年和2018年利润很少；而2010年、2014年亏损最大，且主要在上半年亏损大。

图17-1：2018年1月～12月猪粮比（育肥场户）走势图

图17-2：2008年5月～2018年12月猪粮比（育肥场户）走势图

表9：2008年～2018年监测点平均猪粮比、猪料比值比较

2018年，我省猪市与全国走势一致：总体呈现“上半年跌、下半年季节性回升，疫情影响致区域间供需不平衡”的特点。

1、生猪价格先跌后涨，总体低于上年

2018年我省生猪价格先小幅震荡，于春节后急剧下跌至5月触底，在底部盘整近两月才反弹回升；受需求增长拉动叠加疫情影响，猪价于第四季度大幅回升。其中育肥猪出栏均价和猪肉价格均价回升到2017年年初的全年最高价，但因上半年下跌幅度较2017年更大，所以全年均价同比降幅分别为11.67%和9.76%。

全年饲料及其原料价格总体震荡向上。特别是受下游需求快速增长和种植面积调减影响，玉米价格同比上涨5.21%；而受中美贸易摩擦影响，豆粕价格在下半年大幅上涨，但在**、企业等多方积极努力下，通过推广低蛋白饲料配方、拓宽蛋白粕来源等方式，有效缓解了供应压力，全年均价同比上涨3.92%。

虽然下半年猪粮比、猪料比随着猪价上涨从深度亏损期回升到较高盈利期，但因其深度亏损为近5年之最、深度亏损时间仅比2014年少5周，所以从全年来看仅略高于均衡线，养殖生猪头均盈利在百元以内。

8月份我国首例非洲猪瘟发生后，受活猪跨省禁运措施影响，全国区域间供需出现不平衡现象；第四季度我省猪肉消费需求高峰期叠加省内疫情出现，致省内产销区猪价走势分化明显。随着相关政策调整和疫区解封，流通渠道逐渐通畅，产销区猪价分化趋缓。

生猪价格和养猪效益除受生猪供应和需求因素影响外，还与宏观政策、冬春和夏秋*部性疫情、进口猪肉量、农产品质量安全等突发情况紧密相关。预计2019年，我省猪价春节后延续随季节性需求减缓而回落的态势，但下跌的深度或将低于上年、触底的时间早于上年同期，有待对近期母猪、仔猪生产情况再行研判；总体上全年价格走势和养殖效益将好于2018年。

2019年，全国和四川的农业农村工作将坚持稳中求进的工作基调，继续深化畜牧业供给侧结构性改革，推进畜牧业转型升级、保障畜产品有效供给，其中稳定生猪生产、打好非洲猪瘟防控攻坚战都是重点，国家或将出台保护产能相关政策。准确把握大政方针、适时研判市场、发布预警信息，将更加有利于引导生产，保障市场有效供应，促进养猪业提质增效。

1、把握大政方针，准确研判市场。养殖场户要多渠道实时关心国家农业政策，关注生猪期货及市场供需动态，准确研判生猪价格走势。要根据消费季节、冻猪肉收储及进口猪肉数量等调整猪群结构，提前谋划母猪配种、仔猪补栏，探索错峰销售和农业电商销售的新路子。

2、加强疫情防控，提升防控能力。养猪场户特别是规模化猪场和种猪场要严格落实清洗消毒等防控措施，改善防疫条件，主动加强防疫管理，提高生物安全管理水平。

3、促进数字畜牧，引导科学生产。鼓励大中型养殖企业联合IT业及科研院校积极开展以物联网为基础的数字畜牧业建设，探索养殖业信息新技术应用路径，实现养殖“节本增效”。

4、参与价格保险，增强抗风险能力。鼓励各型养殖场（户）积极参与生猪价格保险，降低市场风险。

5、强化统计监测，提升智能分析。调整完善我省生猪监测体系和方案，扩大监测覆盖范围，加强与专业咨询机构的横向合作，组建适应国际化发展需要的分析预警团队。努力提高监测预警质量，加强基层养殖及屠宰加工生产和流通企业的调查研究，依托全国及我省生猪监测历史数据库，开展生猪价格及生产周期波动规律大数据智能统计分析和研究。强化信息发布预警，定期通过电视、门户网站、手机短信、微博和微信公众号等渠道，向产业链经营主体发布高质量监测预警信息。

年内第4批中央储备投放，猪肉价格未来走势如何？

年内第4批中央储备投放，猪肉价格未来走势如何？

今年的猪价非常诡异，虽然已经进入了传统的猪肉消费旺季，但是目前猪肉的消费量仍然是处于疲软时期，猪价无休止地上涨，确实不正常，这说明了资本已经进入就养猪业并且进行猪价炒作。凡是有资本进入炒作的行业必然受到危害，如前几年的炒房、蔬菜炒作，房屋销售价格年年递增，超过了普通必须购买的能力，房屋被炒高后，这些资本又瞄准了蔬菜，大家还记得前几年发生的资本进入蔬菜产业进行炒作的事情吧，前几年出现的新名词，“将你军”、“蒜你狠”、“葱一葱”，就是资本进入蔬菜业进行炒作大蒜、生姜、大葱等蔬菜，造成市场的大蒜、生姜、大葱等蔬菜价格翻了几番，造就了一批富裕户，每一种蔬菜炒作后受到损失的是那些跟风种植的农户，他们就是习惯于跟风种植，等大面积种植出来的大蒜、生姜、大葱等蔬菜上市时，这些蔬菜的价格已经回落了，别人赚钱，跟风种植的深度亏本。现在资本又看准了养猪业，大批资本进入了养猪业进行猪价炒作。

现在是市场经济，**调控市场物价主要是采取收储和放储的方式来调控，如果肥猪价格过低，**就采取收储过多的是市肥猪，减少是市肥猪量以达到供求平衡，促进猪价的回升。如果猪肉价格上涨过快过高，**就采取投放中央储备猪肉或者进口低价猪肉来平抑市场猪肉价格。**为了稳定生猪生产，保障普通百姓能够购买到猪肉，过好中秋节和国庆节，9月10日前为了抑制猪肉上涨过快，**开始投放了第一轮储备猪肉，前几天投放第二、三轮储备猪肉，国庆节前又要投放第四轮储备猪肉，一个月内连续投放三轮储备猪肉，投放的力度是很大的。持续多次的投放储备猪肉将上涨过快的市场猪价抑制了下来，近期猪价上涨趋于减缓，但是下跌的幅度很小。随着第四轮储备冻猪肉的投放，猪肉价格未来走势如何？

我认为随着第四轮储备冻猪肉的投放，猪肉价格上涨过快过高的趋势得到一定控制，现在仍然是处于猪肉消费的疲软时期，今年由于新冠病毒肺炎疫情反反复复的发生，许多地方的旅游业和餐饮业基本停止营业，学校也是受到严重的影响，猪肉消费量很难大幅度得到提升。因此猪价继续大幅度上涨是没有基础条件的，猪价也就在每斤13元左右进行波动，很难突破14元的。控制猪价大涨的因素一是前段时间许多养猪人囤积肥猪进行二次育肥，现在超过300斤的大肥猪的收购价格高于标猪，造成养猪人热衷于养大肥猪，也就是这些养猪人囤积肥猪进行二次育肥，也就出现了一个断档期，造成上市肥猪大量减少，市场猪肉处于供不应求的状况，猪肉价格持续上涨。现在这个人为造成的肥猪断档期很快就会结束，9月份开始囤积进行二次育肥经过最多50天的二次育肥，这些大肥猪体重早已经超过300斤，在10月下旬到11月份就会集中出栏，一般二头二次育肥的肥猪出肉量相当于正常出栏的三头肥猪，无形中上市的猪肉量会出现供大于求的状况。就会造成上市肥猪过多，形成供大于求的状况，那么猪价就会下跌。二是许多屠宰企业和肉食品加工企业在今年三月份收储大量的低价猪肉，今年三月份每斤肥猪价下跌到5.50元，**就是从三月份开始收储，屠宰企业和肉食品加工企业也同时大量收储， 10月底后气温进一步下降，进入了腊肉制品的加工季节，猪肉消费量就会大幅度增加，加工就会涨价，如果屠宰企业和肉食品加工企业在市场猪肉价格高时投放冻猪肉，猪价将大幅度下跌，要注意现在许多屠宰企业和肉食品加工企业手中掌握大量低价的冻猪肉，一旦大量投放，猪价将随着下跌，而且将一蹶不振，养猪的红利期将提前结束，进入漫长的亏损期。

未来几年生猪行情走向会如何？

搜一下：沥青走向最新消息沥青未来行情如何

广西猪价涨跌表2023年7月15日广西生猪价格走势图

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猪价行情分析

NEWS

　2023年上半年，国内生猪价格先涨后跌，总体呈现低波动态势。长期以来，生猪价格一直处于触底状态。除了生猪整体供应相对充裕外，终端市场消费能力有限也是阻碍猪价触底上行的重要因素。下半年猪肉需求可能增加，但供需格*仍相对宽松，预计生猪价格上涨空间有限。

　上半年生猪供应格*主线宽松

　卓创资讯监测数据显示，作为直接影响生猪供应的主要指标，2023年166家样本企业生猪销量持续增长，累计出栏5137.51万头，较去年同期增长22.55%。除1月份受春节假期影响外，养殖场放假导致生猪出栏量减少，2月至5月的生猪出栏量明显高于2022年同期。随着南方产能的逐步释放，西南和华南地区生猪供应量明显增加，部分产区增加了猪源，影响了北方高价区，导致上半年猪价持续走低。截至6月底，样本规模养殖企业生猪出栏891.86万头，较去年同期增长30.78%。

　终端消费量高于去年同期

　随着生猪销售的增加，猪肉的供应能力也有所提高。猪肉价格的下跌刺激了终端消费的增长。2023年上半年，我国生猪重点屠宰企业开工率和屠宰量呈现先升后降的趋势。上半年屠宰企业平均屠宰量万头，同比增长4.65%；屠宰企业平均开工率为31.67%，同比提高1.45个百分点。

　1月，受春节假期的积极影响，终端需求增加，带动屠宰企业开工率持续上升。在屠宰企业2月至3月增加冷冻商品储存的背景下，趋势与去年略有不同。不仅开工率稳步上升，冷冻货物的储存能力也在持续上升。进入二季度后，在生猪价格上涨的支撑下，猪肉价格继续上涨。高价猪肉下游接受度有限，屠宰企业猪肉销售订单减少。与此同时，屠宰企业的冻品储存率接近历史高位。5月底，冻品储存能力率达到35.87%，同比提高8.43个百分点，企业进入速度有所放缓。在上述多重因素的影响下，二季度开工率有所波动和下降，但仍高于去年同期。

　从以上分析可以看出，上半年生猪出栏量短暂下降后并持续增加，但开工率呈现先涨后降的趋势，市场处于略供过于求的状态，是生猪价格先涨后降的重要原因。

　2023年下半年国内生猪价格或触底反弹

　展望下半年，由于国内经济持续复苏，人均可支配收入有望增加。此外，腌制开放季和旺季对猪肉需求有提振作用，终端消费有望改善；受猪病影响，下半年生猪出栏量可能略有减少，市场可能处于供大于求的*面。预计下半年生猪价格将相对强劲。

　总体来看，随着下半年生猪供应趋紧和终端消费缓慢恢复，供需格*可能由供大于求转为供不足，国内生猪市场可能出现较强波动，延续了《2022-2023中国生猪行业年度报告》对下半年的趋势预测。然而，由于供需形势没有如预期的那样发生变化，下半年生猪价格预测值略低于年报预测值，预计价格最高点出现在11月，最低点出现在7月。

　风险提示：非洲猪病病情复发，叠加高温以及洪涝天气，或造成*部地区生猪死亡率提升，生猪产能或有缩减。

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明日猪价

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最近杭州猪肉价格走势

猪肉价格一般情况下肯定是要下降的，最多是保持不变的。因为现在的存栏量超过需求量很多，中央电视台专门讲过这个事情。因为这是全国大趋势，所以杭州肯定也和这个大趋势差不了多少。

2023年6月7日猪肉价格走势，猪肉价格多少钱一斤

猪肉(白条猪)17.3元/公斤北京朝阳区大洋路综合市场

猪肉(白条猪)17.75元/公斤北京京丰岳各庄农副产品批发市场

猪肉(白条猪)17元/公斤北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司

猪肉(白条猪)19元/公斤天津市红旗农贸综合批发市场有限公司

猪肉(白条猪)19.1元/公斤天津何庄子农产品批发市场

猪肉(白条猪)18元/公斤天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司

猪肉(白条猪)17.8元/公斤河北唐山市荷花坑市场经营管理有限公司

猪肉(白条猪)26元/公斤邯郸市(馆陶)金凤禽蛋农贸批发市场

猪肉(白条猪)19.6元/公斤河北张家口市京北农产品综合市场

猪肉(白条猪)17元/公斤河北省怀来县京西果菜批发市场有限责任公司

猪肉(白条猪)19元/公斤山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司

猪肉(白条猪)22元/公斤山西省晋城市绿欣农产品贸易有限公司

猪肉(白条猪)18元/公斤山西汾阳市晋阳农副产品批发市场

猪肉(白条猪)17.58元/公斤呼和浩特市美通首府无公害农产品批发市场

猪肉(白条猪)23元/公斤内蒙包头市友谊蔬菜批发市场

猪肉(白条猪)17元/公斤辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场

猪肉(白条猪)18元/公斤哈尔滨哈达农副产品有限公司

猪肉(白条猪)17.98元/公斤上海农产品中心批发市场经营管理有限公司

猪肉(白条猪)18元/公斤南京农副产品物流配送中心有限公司

猪肉(白条猪)17.67元/公斤无锡天鹏菜篮子工程有限公司

猪肉(白条猪)22元/公斤江苏凌家塘市场发展有限公司

猪肉(白条猪)18元/公斤江苏苏州南环桥农副产品批发市场

猪肉(白条猪)21元/公斤杭州农副产品物流中心南庄兜农产品批发市场

猪肉(白条猪)18.7元/公斤义乌市市场发展集团有限公司农批管理分公司

猪肉(白条猪)16.2元/公斤安徽合肥周谷堆农产品批发市场

猪肉(白条猪)19.5元/公斤阜阳农产品中心批发市场

猪肉(白条猪)20元/公斤亳州农产品有限责任公司

猪肉(白条猪)21.8元/公斤青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场股份有限公司

猪肉(白条猪)20.5元/公斤山东青岛黄河路农产品批发市场

猪肉(白条猪)21.3元/公斤青岛市城阳蔬菜水产品批发市场有限公司

猪肉(白条猪)23元/公斤山东凯盛国际农产品物流城

猪肉(白条猪)20元/公斤山东威海市农副产品批发市场

猪肉(白条猪)19.4元/公斤山东滨州(六街）鲁北蔬菜批发市场

猪肉(白条猪)18.3元/公斤河南万邦国际农产品物流股份有限公司

猪肉(白条猪)19.1元/公斤河南金牛大别山农产品现代物流中心

猪肉(白条猪)19元/公斤黄淮农产品股份有限公司

猪肉(白条猪)18.9元/公斤湖南长沙马王堆农产品股份有限公司

猪肉(白条猪)18.5元/公斤红星实业集团有限公司红星农副产品大市场

猪肉(白条猪)19元/公斤重庆双福国际农贸城

猪肉(白条猪)15.75元/公斤四川省江油仔猪批发市场

猪肉(白条猪)19元/公斤达州市复兴市场管理有限责任公司

猪肉(白条猪)19.5元/公斤云南昆明呈贡龙城农产品经营股份有限公司

猪肉(白条猪)17.2元/公斤陕西泾云现代农业股份有限公司云阳蔬菜批发市场

猪肉(白条猪)18元/公斤庆阳市西峰西郊瓜果蔬菜批发有限责任公司

猪肉(白条猪)17.65元/公斤青藏高原农副产品集散中心

猪肉(白条猪)23元/公斤乌鲁木齐北园春果业经营管理有限责任公司

猪肉近几年来的市场价格？

答：2003年活猪的平均价格为6．45元午克，比2002年同期提高了8．06％。其中12月份的平均价格为7．54元/千克，达到近几年来的最高水平.

2004年猪肉摊上挂出8.5元/斤的牌子，原来猪肉只要5.5元一斤，涨幅达55%。

2005年和04年大体持平。

2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，为5.96元／公斤。

2007年一斤猪肉取的价格是七、八元，卖出价11元。

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猪肉价连续两周上涨40%，2022年猪价或将继续高位，大家做好准备！ - 知乎

近期，全国各地猪肉价格普遍涨幅明显，大家明显感觉得到要吃不起猪肉了。2022年以来，猪肉价格在春节过后迎来消费淡季，生猪产能较高，猪肉价格低迷；到了6、7月份，随着生猪价格快速反弹上涨，猪肉价格也快速反弹回升，9月下旬以来，尤其是近一周，猪肉价格快速攀升，创出年内新高。

据农业农村部监测，截至10月18日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤34.97元，比国庆节后（10月8日每公斤32.81元）上涨近7%，比两个月前（8月18日每公斤28.73元）上涨超过20%。

从生产端来看，9月下旬以来，我国生猪价格波动走高，中国养猪网养猪数据中心显示，10月19日，生猪（外三元）价格为每公斤28.17元，比9月15日（每公斤23.57元）上涨近20%。

根据养殖成本和销售价格，生猪价格在每公斤20元左右较为合理，但目前价格已经接近30元，处于历史较高水平。今年下半年以来，猪肉价格从低点反弹走高。进入9月下旬，猪肉价格持续冲高，并成为拉动9月CPI(居民消费价格指数)的重要因素。

此种情景，与2019年的走势有些接近。而事实上，从年初以来，猪价的走势就有些如同2019年再现，上半年猪价极度低迷，养殖深度亏损，下半年猪价大涨，养猪大赚，上半年收储，下半年放储。不同的是，成本已难回从前，养殖利润也不可同日而语。

2019年6月-9月，猪价从15.2元/公斤涨至27.9元/公斤，10月，猪价大涨12元/公斤，月底突破40元/公斤，创历史记录。猪粮比突破20:1，自繁自养头均利润突破3000元，前所未有。

2022年6月-9月，猪价从15.8元/公斤涨至24.4元/公斤，10月7日，猪价已突破26元/公斤，节后继续上涨空间还有多少？

10月19日，发改委发布猪肉价格过度上涨一级预警，10月10~14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善**猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。

9月27日，发改委发布猪肉价格过度上涨二级预警，因9月19-23日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨30%，进入《完善**猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨二级预警区间。

什么是过度上涨预警？一般而言，生猪价格的过度上涨情形预警分为三级：1、当猪粮比价高于9∶1时，发布三级预警；

2、当猪粮比价连续2周处于10∶1至12∶1区间，或36个大中城市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅在30%-40%之间时，发布二级预警；

3、当猪粮比价高于12∶1，或36个大中城市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅超过40%时，发布一级预警。

猪周期是生猪生产和猪肉销售过程中的价格周期性波动现象。猪周期的牛熊基本和宏观周期没有太大关系，而是完全取决于特立独行的行业周期，它甚至以一己之力让原本最重要的通胀指标CPI完全失效。

猪肉价格上涨时，养殖户会扩大产能，增加能繁母猪量，就可以推动生猪的存栏量上升，等到生猪喂养成熟后就可以在市场上售卖，接着猪肉价格开始下降。

猪肉价格下降，因为赚不了钱，就没人愿意养猪，于是能繁母猪量减少，生猪存栏量下降，猪肉价格重新回升，这个过程就是猪周期，而一轮完整的猪周期大概3-4年时间。

猪肉价格的波动还是很有规律的，从2000年开始到最近这轮周期之前，猪肉价格一共经历了4轮完整的猪周期，每一轮的时间长度都差不多。尤其是近三轮周期，分别持续了47、45和48个月。本轮猪周期从2018年5月开始，到今年4月猪肉的近期低点也差不多47个月的时间。

各个周期之所以呈现出时间长度的一致性，主要是因为生猪养殖行业本身的产业周期。生猪出栏之前大概要经历能繁母猪、仔猪、生猪等阶段，而每个阶段基本都有相对固定的时间周期，比如一般来说能繁母猪孕育约114天后仔猪出生，仔猪哺乳保育2个月后开始育肥，育肥4到4.5个月后可出栏，这些过程要持续近1年的时间。再加上价格传导和供给调整的时间，差不多每轮周期才会呈现出那样的周期规律。

我国猪的养殖以散户养殖为主，行业集中度低，单个生产者对市场价格的影响力较弱，更容易“追涨杀跌”，也放大了猪周期的波动性。

另外，能繁母猪和猪肉价格有10个月的时间差，也就是说，能繁母猪量下降，预计10个月后猪肉价格就会下降。

2021年7月，能繁母猪存栏量降到最低点，能繁母猪数量传导至猪价需要10个月左右，2021年7月往后推10个月，也就是2022年4月份左右，猪肉的供给量最低，猪肉价格持续上升，4月之后的猪肉概念股股价行情更是一路上涨。

所以，目前我国正处于新一轮猪肉周期筑底上涨过程之中，猪肉价格铁定是要跟着涨一涨的。

这里先简单科普一下猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在6.0比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。

农业部统计生猪价格和玉米价格比值在7比1的话生猪养殖可以处于盈亏平衡点，也就是猪肉的价格要是玉米价格的七倍，养殖户不赔钱。

猪肉价格（猪粮比）大涨主要的原因，还是因为饲料价格上涨，国内的饲料大豆、玉米等都是依赖进口。

大家都比较关心的是最近稳定了两个多月的人民币又开始加速贬值了，自四月中旬至今，人民币已经汇率已经跌破7。

人民币贬值事关我们每个人的生活，人民币贬值首先会推升国内通胀，我们吃的喝的、用的都可能面临涨价。

尤其是人民币贬值就意味着我们就得付出更高的价格来进口粮食，而猪饲料的价格也水涨船高。今年各大主要产量大区又是高温又是干旱的，粮食面临减产，那么进口粮就只能增不能减。还有食用油，国内压榨厂90%的油料都是从美国、巴西进口的大豆。

还有就是这次猪肉周期又和美联储加息撞上了，加上俄乌冲突推高粮食价格，可能会涨得多一点，猪饲料的价格还会进一步上涨。

3、还有一个重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。此外，四川等部分地区灌肠、腌腊制作带动猪肉需求微增，供需共同支撑猪肉价格持续上涨。

本次猪价突破性上涨，已经印证短期缺猪的情况，尤其是大猪，随着消费的进一步增长，供应紧张的情况很难快速缓解，而二次育肥热度不减，或继续助推猪价上涨。

但产能回升的事实、官方调控的信号更需重视，年前猪价仍将继续高位，甚至继续新高，或有阶段回调，但难见实质性下跌。

而随着近期猪价的超预期上涨，市场补栏热度也在回升，近期二元母猪、仔猪价格已重回增长，这也意味着，明年猪价下行压力也将相应加大。

国家可以通过宏观政策调节市场波动，有效化解美联储加息、人民币贬值给市场带来的冲击，但是对于普通老百姓来说，猪肉价格上涨和下跌是一个缓慢的过程，这些具体的微观的东西都得我们自己来扛。

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